HÍGADO ENCEBOLLADO

HÍGADO ENCEBOLLADO

No hay comida más jugosa y deliciosa al estilo de la abuela que un exquisito hígado encebollado, al complementarlo con un poco de tomate y ciertos vegetales, el resultado que se obtiene es de ensueño.

Además, esta es una comida llena de vitaminas, hierro y demás propiedades benéficas para nuestra salud, así que es ideal para recargar nuestras energías y nutrirnos.

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Índice

    Ingredientes de la receta de higado encebollado 

    • -5 bistec de hígado fresco
    • -4 tomates
    • -3 dientes de ajo
    • -2 ajíes verde
    • -2 ajíes rojo
    • -2 cebollas cabezonas
    • -Paprica
    • -Comino
    • -Orégano seco
    • -Aceite vegetal
    • -Salsa inglesa
    • -Sal y pimienta al gusto

    Preparación :

    1. -Antes de comenzar la preparación de este platillo al estilo panameño, debemos lavar muy bien los bistecs de hígado.
    2. -Ahora si sazonaremos los bistecs de hígado, para ello, los colocamos en un bol y adicionamos sal y pimienta al gusto, además de paprica, comino y orégano. Esto lo dejaremos marinar por un rato hasta que se impregnen todos los sabores.
    3. -Mientras tanto, picaremos en pequeños trozos en forma de cubitos los tomates y dientes de ajo. Por otro lado, trocearemos en julianas gruesas las cebollas cabezonas, además de los ajíes verde y rojos.
    4. -Es momento de llevar una sartén a la cocina y adicionarle un poco de aceite. Cuando se encuentre caliente, colocamos los bistecs de hígado y dejamos dorar por aproximadamente 5 minutos.
    5. -Luego, les damos la vuelta y sellamos del otro lado.
    6. -Ya sellados nuestros bistecs de hígado, vertemos un poco de salsa inglesa, la cantidad dependerá de tus preferencias.
    7. -Retiramos los bistecs, y mantenemos la sartén en la cocina, nuevamente vertemos un poco de aceite y dejamos calentar.
    8. -Esta vez adicionaremos las cebollas, ajíes verdes y rojas, y los tomates troceados. Dejamos sofreír por un rato.
    9. -Incorporamos un poco de agua y colocamos nuevamente los bistecs en la sartén.
    10. -Cocinamos de ambos lados juntamente con el sofrito, rectificamos de sal y pimienta y tapamos.
    11. -Luego de un par de minutos, verificamos que se encuentren jugosos, y servimos inmediatamente.

    Tips:

    En lugar de utilizar tomate, puedes suplir por salsa de tomate, al igual que si no cuentas con salsa inglesa, te recomendamos utilizar salsa china.

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    HÍGADO ENCEBOLLADO

    HÍGADO ENCEBOLLADO

    No hay comida más jugosa y deliciosa al estilo de la abuela que un exquisito hígado encebollado, al complementarlo con un poco de tomate y ciertos vegetales, el resultado que se obtiene es de ensueño.
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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    30 min
    Tiempo total 1 h 10 min
    Plato Plato principal
    Cocina Panameña
    Raciones 4
    Calorías 1850 kcal

    Ingredientes
      

    • -5 bistec de hígado fresco
    • -4 tomates
    • -3 dientes de ajo
    • -2 ajíes verde
    • -2 ajíes rojo
    • -2 cebollas cabezonas
    • -Paprica
    • -Comino
    • -Orégano seco
    • -Aceite vegetal
    • -Salsa inglesa
    • -Sal y pimienta al gusto

    Elaboración paso a paso
     

    • -Antes de comenzar la preparación de este platillo al estilo panameño, debemos lavar muy bien los bistecs de hígado.
    • -Ahora si sazonaremos los bistecs de hígado, para ello, los colocamos en un bol y adicionamos sal y pimienta al gusto, además de paprica, comino y orégano. Esto lo dejaremos marinar por un rato hasta que se impregnen todos los sabores.
    • -Mientras tanto, picaremos en pequeños trozos en forma de cubitos los tomates y dientes de ajo. Por otro lado, trocearemos en julianas gruesas las cebollas cabezonas, además de los ajíes verde y rojos.
    • -Es momento de llevar una sartén a la cocina y adicionarle un poco de aceite. Cuando se encuentre caliente, colocamos los bistecs de hígado y dejamos dorar por aproximadamente 5 minutos.
    • -Luego, les damos la vuelta y sellamos del otro lado.
    • -Ya sellados nuestros bistecs de hígado, vertemos un poco de salsa inglesa, la cantidad dependerá de tus preferencias.
    • -Retiramos los bistecs, y mantenemos la sartén en la cocina, nuevamente vertemos un poco de aceite y dejamos calentar.
    • -Esta vez adicionaremos las cebollas, ajíes verdes y rojas, y los tomates troceados. Dejamos sofreír por un rato.
    • -Incorporamos un poco de agua y colocamos nuevamente los bistecs en la sartén.
    • -Cocinamos de ambos lados juntamente con el sofrito, rectificamos de sal y pimienta y tapamos.
    • -Luego de un par de minutos, verificamos que se encuentren jugosos, y servimos inmediatamente.

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    Nutrition

    Calorías: 1850kcal
    Keyword Tipica, tradicional
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