Sancocho de pollo o de gallina

Sancocho_de_gallina_criolla

El sancocho es un plato muy reconocido en los países de América con Panamá , ya que este viene heredado de los colonos que trajeron esta deliciosa comida y se fusionaron distintos tipos de alimentos y sabores. Esta receta es originaria exactamente de las islas canarias, haciendo un híbrido de diferentes culturas.

Es un plato fuerte y se consume casi siempre a la hora del almuerzo, es una comida muy festiva y popular en los países de habla hispana. Un plato ideal para compartir y disfrutar momentos gratos.

Ingredientes de cómo se prepara un Sancocho de  gallina criolla:

  • 1 Pollo entero
  • 4 Papas
  • 2 Plátanos verdes picados
  • ½ Kilogramo de yuca
  • 3 cebolla
  • 1 Cubito de caldo de gallina
  • 1 puñado de Perejil
  • 1 manojo de Cilantro
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • ½ Kilogramo de  Ñame
  • ½ Kilogramo de  Ocumo
  • 3 Mazorca de maíz
  • 2 Litros de agua
  • 2 cdtas de aceite

Preparación de este sabroso almuerzo 

 
  • 1.- Colocamos los 2 litros de agua a hervir en una olla y esperamos cuando este en su punto de ebullición para introducir el pollo y se vaya sancochando, luego de eso pelamos todos los tubérculos, los lavamos y cortamos en trozos para añadirlos al agua.
  • 2.- Se le agrega el cubito de pollo al agua desmoronando con la mano para que vaya tomando sabor, se le agrega las hojas de perejil y se deja cocinar
  • 3.- Cortamos la cebolla y el ajo, usamos un sartén, le añadimos aceite y esperamos a que se caliente para sofreír estos ingredientes y puedan liberar sus jugos.
  • 4.- Luego de sofreír el ajo y la cebolla se le agrega al agua que está hirviendo del sancocho, revolvemos, le echamos unas hojas de cilantro, sal al gusto y esperamos una hora que se cocine bien para ser servido bien caliente.
 

Consejos :

Tiene un alto índice de proteínas y grasas, se puede acompañar con limón o picante según sea el gusto de cada persona

Sancocho_de_gallina_criolla

Sancocho de pollo o de gallina

El sancocho es un plato muy reconocido en los países de América con Panamá
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Tiempo de preparación 20min
Tiempo de cocción 20min
30min
Tiempo total 1h10min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 180kcal

Nutrition

Calorías: 180kcal
Keyword Año nuevo, Fiestas fin de año, Fin de año, Navideña
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