PARGO ROJO FRITO

• -5 pargos rojo enteros
• -5 dientes de ajo
• -2 cebollas
• -2 limones
• -1 taza de harina de trigo
• -Cilantro fresco
• -Aceite vegetal
• -Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta pargo rojo frito

1. -Comenzamos la preparación de este suculento platillo, limpiando muy bien el pescado.
2. -Una vez el pescado este bien limpio, lo condimentamos con sal y pimienta al gusto.
3. -Por otro lado, pelamos los dientes de ajo y las cebollas, para luego picarlas en pequeños trozos.
4. -Asimismo, picamos finamente las hojas de cilantro.
5. -Incorporamos al pescado con sal y pimienta, las hojas de cilantro troceadas, además de los dientes de ajo y las cebollas picadas.
6. -Ahora, tomamos los limones y los picamos a la mitad, continuamos exprimiéndolos hasta obtener todo el zumo.
7. -El zumo de los limones lo verteremos en el bol con el pescado.
8. -Introducimos esto a la nevera y lo dejamos marinar por aproximadamente 1 hora.
9. -Posteriormente, colocamos la harina en un plato y pasaremos el pescado por la harina, tratando de cubrirlo completamente.
10. -Llevaremos una sartén a la cocina con suficiente aceite para freír el pescado, y una vez se encuentre caliente, lo introducimos.
11. -Dejamos dorar por un lado, para luego darle la vuelta.
12. -Cuando se encuentre bien cocido de ambos lados, lo retiramos de la sartén y pasamos por papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
13. -Servimos caliente.