Sopa de pata de res

Sopa de pata de res

En esta ocasión te traemos una receta completa  de Sopa de pata de res que incluye una gran variedad de ingredientes y requiere de un mayor tiempo de preparación, pero te aseguro que valdrá la pena realizar este esfuerzo para obtener un suculento resultado.

Es una sopa completa, abundante y que te dejará totalmente saciado con tan solo consumir una taza, así que puedes servirla como platillo principal o como entrada en esas comidas importantes con seres queridos.

Lee también: Arroz con camarones

Índice

    Ingredientes

    • -1 kg de pata de res
    • -Medio kilo de calabaza
    • -1/2 kilo de papas
    • -Medio kilo de yuca
    • -0.5 kilo de ñame
    • -Una cuarta taza de vinagre
    • -2 tazas de caldo de res
    • -Media taza de cebollín picado
    • -5 dientes de ajo
    • -4 mazorcas de maíz tierno
    • -3 limones
    • -2 pimientos verdes
    • -2 cebollas
    • -2 pastillas de carne o sazonador
    • -1 ají chombo
    • -Cilantro fresco
    • -Aceite
    • -Sal y pimienta al gusto

    Preparación de la receta de sopa de pata de res

    1. -Antes de iniciar la preparación, cortamos los limones a la mitad y extraemos el zumo.
    2. -Ahora, limpiamos muy bien la pata de res, para luego frotarla con el zumo de limón, vinagre y un poco de sal.
    3. -Dentro del mismo bol donde tenemos la pata, verteremos dos tazas de agua y las dejaremos reposar durante unos 10 minutos.
    4. -Al transcurso de este tiempo, retiramos las patas y las enjuagamos con abundante agua.
    5. -Colocamos las patas en una olla de presión con mucha agua y sal al gusto, y las llevamos a la cocina a fuego medio. Esto lo dejaremos cocinar durante una media hora.
    6. -Liberamos la presión de la olla y verificamos que las patas se encuentren blandas, si es así, retiramos del fuego y reservamos dos tazas de caldo.
    7. -Ahora, pelamos y cortamos en trozos medianos la calabaza, el ñame, las papas, la yuca y las mazorcas. Las lavamos con abundante agua y colocamos en una olla con abundante agua.
    8. -Esto lo llevaremos a cocinar durante unos 20 minutos o hasta notar que las verduras se comiencen a ablandar.
    9. -Mientras tanto, pelamos y troceamos en pequeños dados las cebollas, los ajos, pimientos y el ají. Por otro lado, picamos finamente el cebollín y el cilantro.
    10. -Colocamos una sartén en la cocina y vertemos un poco de aceite, cuando se encuentre bien caliente sofreímos las cebollas, ajos, pimientos y ají. Luego incorporamos el cilantro y cebollín troceados.
    11. -Adicionamos las pastillas de carne al sofrito y mezclamos muy bien.
    12. -Al notar que las verduras se encuentran blandas, incorporamos el sofrito, las patas de res cocidas y las dos tazas de caldo que reservamos.
    13. -Corregimos de sal y pimienta, además de incorporar más cilantro, dejamos hervir por un rato más y servimos.

     

    Tips:

    -La cantidad de ingredientes a implementar va a variar en base a la cantidad de comensales.

    -Aca podras leer más recetas parecidas a Sopa de pata de res entra también  estás receta de

    Sopa de frijoles

     

     
    Sopa de pata de res

    SOPA DE PATA DE RES

    Josehn
    En esta ocasión te traemos una receta completa que incluye una gran variedad de ingredientes y requiere de un mayor tiempo de preparación, pero te aseguro que valdrá la pena realizar este esfuerzo
    No ratings yet
    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    30 min
    Tiempo total 1 h 10 min
    Plato Plato principal
    Cocina Panameña
    Raciones 4
    Calorías 185 kcal

    Ingredientes
      

    • -1 kg de pata de res
    • -Medio kilo de calabaza
    • -Medio kilo de papas
    • -Medio kilo de yuca
    • -Medio kilo de ñame
    • -Una cuarta taza de vinagre
    • -2 tazas de caldo de res
    • -Media taza de cebollín picado
    • -5 dientes de ajo
    • -4 mazorcas de maíz tierno
    • -3 limones
    • -2 pimientos verdes
    • -2 cebollas
    • -2 pastillas de carne o sazonador
    • -1 ají chombo
    • -Cilantro fresco
    • -Aceite
    • -Sal y pimienta al gusto

    Elaboración paso a paso
     

    • -Antes de iniciar la preparación, cortamos los limones a la mitad y extraemos el zumo.
    • -Ahora, limpiamos muy bien la pata de res, para luego frotarla con el zumo de limón, vinagre y un poco de sal.
    • -Dentro del mismo bol donde tenemos la pata, verteremos dos tazas de agua y las dejaremos reposar durante unos 10 minutos.
    • -Al transcurso de este tiempo, retiramos las patas y las enjuagamos con abundante agua.
    • -Colocamos las patas en una olla de presión con mucha agua y sal al gusto, y las llevamos a la cocina a fuego medio. Esto lo dejaremos cocinar durante una media hora.
    • -Al transcurso de este tiempo, liberamos la presión de la olla y verificamos que las patas se encuentren blandas, si es así, retiramos del fuego y reservamos dos tazas de caldo.
    • -Ahora, pelamos y cortamos en trozos medianos la calabaza, el ñame, las papas, la yuca y las mazorcas. Las lavamos con abundante agua y colocamos en una olla con abundante agua.
    • -Esto lo llevaremos a cocinar durante unos 20 minutos o hasta notar que las verduras se comiencen a ablandar.
    • -Mientras tanto, pelamos y troceamos en pequeños dados las cebollas, los ajos, pimientos y el ají. Por otro lado, picamos finamente el cebollín y el cilantro.
    • -Colocamos una sartén en la cocina y vertemos un poco de aceite, cuando se encuentre bien caliente sofreímos las cebollas, ajos, pimientos y ají. Luego incorporamos el cilantro y cebollín troceados.
    • -Adicionamos las pastillas de carne al sofrito y mezclamos muy bien.
    • -Al notar que las verduras se encuentran blandas, incorporamos el sofrito, las patas de res cocidas y las dos tazas de caldo que reservamos.
    • -Corregimos de sal y pimienta, además de incorporar más cilantro, dejamos hervir por un rato más y servimos.

    Video

    Notas

    En lugar de cortar los camarones en cubos, puedes pasarlos por una máquina de moler carne, haciendo uso de la pieza grande, así quedarán con una forma ideal.

    Nutrition

    Calorías: 185kcal
    Keyword Tipica, tradicional
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Recetas relacionadas

    Subir

    EN ESTA WEB SE UTILIZAN COOKIES DE TERCEROS Y PROPIAS . Más información