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Sopas típicas

Chilli-de-pollo-blanco

En esta ocasión te diremos cómo preparar el chilli de pollo blanco, que es una deliciosa propuesta, para hacer como un plato fuerte. Este tipo de comida tiene su origen de México y es popular en todo el país, variando sus componentes dependiendo del estado. Posee una mezcla de sabores muy exquisitos y combinando todos los componentes de su receta se hará un excelente plato que dejará a muchos encantados con su rico sabor. Los invito a preparar este plato espectacular.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • Oregano seco
  • ramo de cilantro
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso crema
  • 2 latas de frijoles
  • Cilantro
  • Queso rallado
  • 2 to mates
  • Caldo de pollo

Pasos para prepara esta rica receta

  1. Se coloca en una olla el caldo pollo a hervir, agregamos nuestros frijoles y se le añade a nuestro caldo.
  2. Se lava bien y se corta la cebolla, tomate y los dientes de ajos en cuadraditos pequeños.
  3. En un sartén agregamos aceite, lo llevamos a la cocina y le añadimos lo que hemos cortado previamente, dejando que se sofría y bote sus líquidos
  4. Le agregamos lo que hemos sofreído a los frijoles y lo revolvemos, cortamos la pechuga de pollo en tiras y se lo añadimos a la preparación.
  5. Le colocamos el orégano, comino, cilantro, pimienta y sal al gusto. esperamos alrededor de una hora, para que tome espesor.
  6. Pasada la hora de cocción servimos nuestros chilli y agregamos en la parte superior crema de leche y queso rallado para decorar y estará listo para degustar.

Consejos:

Este tipo de comida se puede acompañar con unas tortillas y harán una excelente combinación. Los frijoles reducen el colesterol en nuestro cuerpo y aportan proteínas y vitaminas que nos ayudan a estar sanos.

te recomendamos esta receta de pollo con arroz, que es muy fácil y rápida en preparar.

Resumen de la receta de Chili de pollo blanco

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A continuación, te presentare como hacer una receta muy exquisita como lo es la sopa de mariscos con leche de coco. La sopa de mariscos es una receta muy popular a nivel mundial, pero en esta presentación te diré como hacerla con un ingrediente muy original como lo es la leche de coco que le dará un excelente sabor a esta sopa. Este tipo de receta es originaria y tradicional entre los pobladores del país de Honduras. Sigue cada uno de los pasos para preparar, esta receta que te daremos a continuación, para que hagas esta deliciosa sopa.

Ingredientes

  • Cangrejos
  • Camarones
  • Almejas
  • Ostras
  • Vieiras
  • Ajo
  • Cilantro
  • Leche de coco
  • Plátano verde
  • Papa
  • Zanahoria
  • Comino
  • Sal
  • Cebolla
  • Apio
  • Yuca
  • Consomé de pescado
  • Aceite de oliva

Preparación

  • 1- Lavamos bien todas nuestras verduras y en una tabla para picar procedemos a cortar las papas, cebolla. zanahoria, plátano verde y la yuca
  • 2- En una olla le agregamos consomé de pescado y esperamos hasta que hierva, para colocar las verduras que hemos cortado y se vayan ablandando.
  • 3- Tomamos un sartén, le agregamos aceite de oliva y lo colocamos a fuego medio para sofreír el ajo y el comino.
  • 4- Se le agrega el ajo y el comino ya sofrito al consomé, luego agregamos la leche de coco previamente batida, los mariscos y el cilantro cortado.
  • 5- Se va moviendo la sopa de marisco, se le agrega sal y pimienta al gusto, esperamos 20 minutos a que esté lista.
  • 6-Transcurrido los 20 minutos estará lista la sopa, para disfrutarla. Si es de su agrado se le puede agregar picante y limón.

Tips:

Los mariscos son una gran fuente de energía para nuestro cuerpo, ya que nos revitalizan y nos aportan muchos nutrientes y vitaminas A, B, D y E.

Resumen de la Receta de Sopa de mariscos con leche de coco

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Sopa de Mariscos

La sopa de mariscos es uno de los platillos tradicionales por excelencia en Panamá, con una combinación de ingredientes que te deleitaran con ricos sabores del mar, si quieres degustar esta delicia culinaria no puedes perder detalle de esta maravillosa receta.

Ingredientes

  • 250 gr de camarones.
  • 200 gr de mejillones.
  • 200 gr de almejas.
  • 150 gr de langostinos.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 dientes de ajos pelados.
  • 1 cebolla grande.
  • ½ pimentón.
  • 2 papas grandes.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 tomates.
  • ½ taza de culantro picado.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de curry.
  • 2 cucharadas de vino blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Iniciamos lavando muy bien las almejas, los mejillones, pelamos los camarones y los langostinos quitándoles las cabezas y reservamos.
  • 2- Agregamos la mantequilla a una sartén, salteamos los langostinos y los camarones por por 3 minutos y reservamos.
  • 3- En una olla grande con suficiente agua, agregamos las almejas, los mejillones y dejamos cocinar tapados a fuego medio hasta que se abran.
  • 4- Retiramos del fuego las almejas y los mejillones, los sacamos de sus cascaras junto a 2 tazas de su caldo y reservamos.
  • 5- Pelamos y picamos en tiras o cuadros los vegetales y reservamos.
  • 6- En una olla grande, sofreímos la cebolla y los ajos por dos minutos con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
  • 7- Seguidamente agregamos el resto de los vegetales, los caldos, el curry, el vino, salpimentamos al gusto y dejamos tapado para que se cocine a fuego medio por 10 minutos.
  • 8- Pasado el tiempo, agregamos los mariscos y dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos más, verificamos que todo esté bien cocido, rectificamos la sazón si es necesario y retiramos del fuego.
  • 9- Solo nos queda servir caliente nuestra deliciosa sopa de mariscos y disfrutar a gusto.

Tips

  1. Si queremos que la sopa de mariscos quede un poco más espesa podemos agregar un cuarto de taza de ñame rallado o un trozo mediano de ñame.
  2. Si es de nuestro gusto podemos agregar media taza de leche de coco, esto le aportará un sabor rico y diferente a la sopa de mariscos.

Resumen de la Receta de Sopa de Mariscos

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Sancocho

El sancocho panameño es uno de los platillos más tradicionales e identificativos dentro de la gastronomía de Panamá, un verdadero manjar lleno de sabores que está hecho con gallina de patio junto a ricas verduras, y en esta ocasión, lo combinaremos con costillas de res, una receta ideal para preparar un domingo por la tarde.

Ingredientes

  • 1 gallina de patio picada.
  • 1 cebolla.
  • ¼ de taza de culantro picado.
  • ½ de costillas de res picadas.
  • ½ lb de yuca pelada y troceada.
  • ½ de papas pelada y troceada.
  • 2 plátanos verdes en rodajas.
  • 1 ñame troceado.
  • 1 lb de zapallo troceada.
  • 2 zanahorias troceadas.
  • 4 mazorcas de maíz nuevo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 ají.
  • ½ pimentón.
  • 1 tallo de apio.
  • 3 dientes de ajo machados.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • Sal al gusto.

Preparación

  • 1- Iniciamos lavando bien la gallina, la colocamos en una olla junto al culantro, la cebolla, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos que la gallina se sude y se selle a fuego bajo por 20 minutos.
  • 2- Cuando la gallina ya este sellada, agregamos las costillas y agua suficiente para cubrir todo, dejamos cocinar a fuego bajo por media hora una vez haya hervido.
  • 3- Pasado la media hora, agregamos a la olla la yuca, las papas, los plátanos, el ñame, el zapallo, la zanahoria, las mazorcas, y dejamos cocinar hasta que las verduras se ablanden.
  • 4- Cuando estén blandas las verduras, picamos finamente el ají, el pimentón, el apio, y los sofreímos por 2 minutos en una sartén caliente junto al aceite y los ajos.
  • 5- Agregamos el sofrito a la olla junto al cilantro, rectificamos la sal y dejamos cocinar por 10 minutos más, retiramos del fuego y servimos caliente nuestro delicioso sancocho.

Tips

  1. Si quieres que el sancocho te quede un poco más espeso, puedes agregarle media taza de ñame rallado.

Resumen de la Receta de Sancocho

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Sopa de pata de vaca

En esta ocasión te traeremos una práctica receta de sopa de pata de vaca o de res panameña, una suculenta comida muy popular en toda la región panameña, que es degustada con frecuencia tanto como comida principal o como entrada, con el nombre de caldo de pata de vaca.

Ingredientes para hacer una sopa o caldo de pata de vaca.

  • 2 lb de pata de vaca.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • Jugo de 3 limones.
  • ¼ de taza de vinagre.
  • 3 cucharadas de sal para limpiar.
  • ½ lb de zapallo troceado.
  • 1 lb de papas peladas.
  • 1 lb de yuca pelada.
  • 1 lb de ñame pelado.
  • 4 mazorcas de maíz nuevo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 cucharadas de sazonador en polvo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimentón verde.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 ají.
  • ¼ de taza de culantro picado.
  • ½ taza de cebolla verde cortada.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación para el caldo de pata de res

  • 1- Enjuagamos las patas de vaca con bastante agua, luego las colocamos en una olla, la cubrimos de agua, le agregamos el jugo de limón, el vinagre, la sal, frotamos las patas y las dejamos remojando por 10 minutos.
  • 2- Sacamos las patas de la olla, las enjuagamos nuevamente y las cocinamos con abundante agua y 2 cucharadas de sal por 1 hora hasta que ablanden.
  • 3- Cuando estén blandas retiramos las impurezas de la superficie con una cuchara, reservamos las patas de vaca y 2 tazas de caldo.
  • 4- Picamos en trozos medianos el zapallo, las papas, el ñame, la yuca, las mazorcas, las agregamos a una olla con suficiente agua y las dejamos cocinar a fuego alto por 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
  • 5- Mientras tanto, picamos el resto de vegetales en cuadrito los sofreímos en el aceite junto al culantro, las cebollas verdes y el sazonador por 3 minutos.
  • 6- Cuando las verduras estén blandas, agregamos las patas de vacas, el caldo, el sofrito, el cilantro, salpimentamos al gusto, dejamos hervir por 10 minutos, apagamos y servirnos nuestra rica sopa.

Tips

  1. Si tenemos una olla exprés, podemos ablandar las patas de vacas en tan solo 20 minutos de cocción.
  2. Te daremos un consejo de como ablandar la pata de res en poco tiempo, y es dejarla hervir por unos minutos antes.

Resumen de la Receta de La mejor receta Sopa o caldo de pata de vaca del 2021

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Sopa de frijoles

Disfruta de una de las comidas favoritas de los panameños y américa latina, la sopa de frijoles rojos, una receta muy tradicional que posee una combinación de sabores y texturas que te dejará fascinado y con ganas de prepararla todos los fines de semana.

Ingredientes sopa de frijoles rojos con costilla de res

  • 1 lb de frijoles rojos.
  • 1 lb de costillas de res.
  • 8 tazas de agua.
  • 1 cucharada de sazonador de carne.
  • 1 taza de zanahorias picadas.
  • 1 taza de papas picadas.
  • 1 lb de yuca pelada y troceada.
  • 1 cucharada de aceite.
  • ½ pimentón verde mediano picado.
  • ½ pimentón rojo mediano picado.
  • ½ cebolla mediana picada.
  • ¼ de taza de cebolla verde picada.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • ¼ de taza de culantro picado.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Lavamos bien los frijoles y los dejamos remojando 1 hora aproximadamente, luego los escurrimos.
  • 2- Limpiamos bien las costillas y las colocamos en una olla grande junto al agua y los frijoles rojos para que se cocinen a fuego medio-alto por hora y media hasta que todo este blando.
  • 3- Pasado el tiempo, agregamos agua si es necesario y añadimos las zanahorias, las papas, la yuca y dejamos cocinar por 20 minutos para que las verduras se ablanden.
  • 4- En una sartén agregamos el aceite y sofreímos por 3 minutos el ajo junto al sazonador y resto de vegetales picados menos el cilantro, los agregamos a los frijoles y salpimentamos al gusto.
  • 5- Pasado 10 minutos de cocción, agregamos el cilantro, dejamos cocinar por 5 minutos más y apagamos el fuego.
  • 6- Solo nos queda servir nuestra exquisita sopa de frijoles con costilla de res y disfrutarla.

Tips

  1. Si queremos que los frijoles se ablanden en menor tiempo, debemos dejarlos remojando de un día para otro.
  2. Esta rica sopa de frijoles podemos comerla sola o acompañarla con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

Resumen de la Receta de Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla

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Sopa de cabeza de pescado

No hay nada mejor que comernos una suculenta sopa de cabeza de pescado un domingo por la tarde en compañía de amigos o familiares, así que al visitar este bello país no puedes dejar de degustar una de las comidas tradicionales más nutritivas y populares que podemos encontrar dentro de la gastronomía panameña.

Ingredientes

  • 2 pescados enteros.
  • ½ de camarones frescos.
  • 2 cucharadas de sal.
  • ½ cebolla picada en cuadritos.
  • 1 lb de mejillones.
  • 1 lb de calamares picados.
  • 1 taza de papas peladas y picadas.
  • 1 taza de yuca peladas y picadas.
  • ½ taza vino blanco.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • ½ pimentón verde picado.
  • 1 ají dulce cortado finamente.
  • ¼ de taza de culantro.
  • ¼ de taza de cilantro.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Iniciamos limpiando los camarones, reservamos las cabezas y las cascaras.
  • 2- Les cortamos las cabezas a los pescados, y trozamos en ruedas el resto del cuerpo para reservarlo.
  • 3- En una olla con suficiente agua, agregamos las cabezas de pescado y de camarones con las cascaras junto a 2 cucharadas de sal, cocinamos todo por 45 minutos.
  • 4- Cuando haya pasado el tiempo, colamos el caldo y lo reservamos junto a las cabezas de pescado.
  • 5- Vertemos el caldo en una olla y cocinamos por 20 minutos los calamares, los camarones, las ruedas de pescado y los mejillones.
  • 6- Pasado el tiempo, agregamos a la olla las papas, la yuca y dejamos cocinar por 15 minutos.
  • 7- En una sartén colocamos la cucharada de aceite y sofreímos por 2 minutos los ajos, el pimentón, el ají, la cebolla y el culantro, añadimos el vino y dejamos que se reduzca unos 5 minutos.
  • 8- Agregamos el sofrito a la olla junto al cilantro, las cabezas de pescado, salpimentamos al gusto y cocinamos por 5 minutos más.
  • 9- Retiramos del fuego y tenemos nuestra rica sopa de cabeza de pescado lista para degustar.

Tips

  1. Acompaña la sopa de cabeza de pescado con rodajas de limón.
  2. El pescado que más se utiliza es el pargo rojo, pero también podemos utilizar mero o carite.
  3. Si es de nuestro gusto también podemos agregar otra verduras como calabaza, ñame o las que más nos gusten.
  4. Podemos servir esta sopa con un poco de arroz.

Resumen de la Receta de Sopa de cabeza de pescado

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Guacho de arroz

Hoy te enseñaremos una forma fácil y rápida de preparar una deliciosa receta de guacho de arroz con pollo, un platillo típico que combina gran variedad de sabores y que es muy consumido en Panamá tanto por los lugareños como por los turistas.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz.
  • 2 lb de pollo troceado.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de achiote.
  • ¼ de taza de cebolla verde picada.
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ½ taza de culantro picado.
  • ¼ de taza de apio picado.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 8 tazas de agua.
  • Sal y pimienta molida al gusto.

Preparación

  • 1- Iniciamos sazonando las piezas de pollo con la salsa inglesa, los ajos, sal y pimienta al gusto.
  • 2- Seguidamente llevamos el pollo a una sartén con el aceite y lo cocinamos rápidamente solo para dorar el exterior, lo sacamos y lo reservamos.
  • 3- En esa misma sartén, agregamos el achiote y todos los vegetales picados para sofreírlos por 3 minutos y reservamos 4 cucharadas del sofrito.
  • 4- Agregamos el pollo a la sartén junto a 6 tazas de agua y dejamos cocinar tapado a fuego lento por 25 minutos.
  • 5- Pasado el tiempo, incorporamos el arroz, el agua restante, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar tapado por 20 minutos a fuego lento, evitando que se nos seque el agua, ya que el arroz debe quedar aguachado.
  • 6- Solo nos queda servir el guacho de arroz agregándole por encima un poquito del sofrito que reservamos.

Tips

  1. Si el arroz aún no está cocido y el agua se ha consumido, agreguemos más agua y rectificamos la sazón.
  2. Si queremos que el arroz quede un poco más colorido, podemos agregar 2 cucharadas de pasta de tomate al sofrito.
  3. Este rico guacho de arroz puedes prepararlo también con gallina.

Resumen de la Receta de Guacho de arroz

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seren de maiz nuevo

Es un exquisito platillotípico panameño que tiene como protagonista principal al maíz nuevo, dándole una consistencia y un gusto único a esta deliciosa comida, así que acompáñanos a preparar esta receta de serén de maíz nuevo al estilo chiricano que quedara para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 1 lb de costilla de res.
  • 12 mazorcas maíz nuevo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 hojas de culantro.
  • 2 ajíes dulces.
  • 4 ajos pelados.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- En una olla con suficiente agua cocinamos las costillas de res junto a 1 cucharada de sal por 45 minutos aproximadamente hasta que estén blandas.
  • 2- Mientras tantos, desgranamoslas mazorcas, molemos el grano de maíz y lo reservamos.
  • 3- Cuando las costillas estén blandas, retiramos el exceso de grasa de la superficie y vamos agregando poco a poco el maíz nuevo molido junto a un poquito de agua, removemos bien y dejamos cocinar por 20 minutos hasta que espese.
  • 4- Ahora procedemos a picar la cebolla, el culantro, los ajíes, los ajos, los molemos y reservamos los aliños.
  • 5- Cuando ya esté espesando el serén, sofreímos por 5 minutos los aliños en una sartén junto al aceite y los agregamos inmediatamente a la olla, removemos, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por 5 minutos más.
  • 6- Cuando el serén esté un poco colorado, retíralo del fuego y servirlo para degustarlo solo o acompañar, con un arroz blanco y unas ricas tajadas de plátano maduro.

Tips

  1. El maíz nuevo a utilizar debe de estar bien tierno.
  2. Este rico sarén de maíz nuevo podemos prepararlo también con lomo de puerco o pechuga de pollo.
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Sopa de carne

En esta oportunidad te invitamos a preparar una receta suculenta y típica de Panamá, la sopa de carne, considerada uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía panameña siendo consumida cotidianamente en todo el país, aprende como se prepara una autentica sopa de carne.

Ingredientes

  • 3 lb de costilla de res bien limpias y picadas.
  • 1 lb de papas peladas.
  • 2 lb de yuca pelada.
  • 1 lb de ñame pelado.
  • 2 mazorcas de maíz picados.
  • 2 lb de zapallo sin corteza.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 3 Ajíes picados finamente.
  • ½ pimentón picado finamente.
  • 1 cebolla grande picada en cubos
  • 1 tallo de celery picado finamente.
  • 5 dientes de ajos machacados.
  • 4 hojas de culantro.
  • 2 ramas de cilantro.
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Sal al gusto.

Preparación

  • 1- Lavamos bien las costillas y las colocamos en olla de presión con suficiente agua por 25 minutos después que empiece a pitar.
  • 2- Mientras tanto picamos la verdura en trozos grandes, lavamos bien, y reservamos.
  • 3- Apartamos la olla del fuego y la dejamos reposar hasta que bote la presión al destaparla comprobamos que la carne este blanda.
  • 4- Retiramos la grasa visible en la superficie del caldo de carne, éste suele verse como una costra blanca, luego ponemosnuevamente al fuego a hervir, esta vez sin la tapa.
  • 5- Cuando comience a hervir, añadimos las verduras previamente picadas, papas, yuca, maíz, zapallo, yuca y el ñame, dejamos que se cocinen a fuego bajo hasta que se ablanden, podemos agregarle un poco más de agua si esta se consume muy rápido.
  • 6- En una sartén agregamos el aceite de oliva y colocamos los ajos machacados con el culantro junto a los aliños (cebolla, pimentón, los ajíes, el celery) el orégano sofreímos por unos minutos y se los agregamos al caldo.
  • 7- En este punto agregamos sal al gusto e incorporamos las ramas de cilantro previamente picada dejamos cocinar por 5 minutos más y retiramos de la cocina.
  • 8- Dejamos reposar unos minutos y servimos este riquísimo caldo de carne acompañado de pan y limón.

Tips.

  1. Para ahorrarnos tiempo y evitar que el caldo nos quede demasiado grasoso, le pediremos al carnicero de confianza que nos de un corte de costilla de res con poca grasa y que la corte en trozos.
  2. Si no contamos con olla a presión ponemos las costillas en suficiente agua por 1 hora hasta que la carne se haya ablandado.
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