MELCOCHA

Uno de los dulces típicos más famosos de todo Panamá, es melcocha de caramelo, ya sea de forma alargada, trocitos o como carmelitos son una verdadera delicia que les encanta tanto a los turistas como a los lugareños, no es muy difícil de hacer y resulta muy divertido, acá te enseñaremos a como hacer melcocha y realizaras en compañía de los mas pequeños en casa, Ahora te enseñaremos a como hacer melcocha fácil y rápido

Ingredientes para preparar la receta de melcocha.

  • 1 ½ taza de agua.
  • 3 tazas de azúcar morena.
  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • Colorante vegetal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite.

Preparación

  • 1- Colocamos el agua en una olla a fuego medio, añadimos el azúcar, la mantequilla y removemos con una paleta de madera hasta se hayan disuelto.
  • 2- Continuamos cocinando sin remover a fuego bajo hasta obtener una consistencia bien espesa, seguidamente retiramos del fuego y vertemos sobre una bandeja engrasada para que enfríe un poco y podamos manipularla.
  • 3- Inmediatamente le añadimos las gotas de colorante vegetal, el extracto de vainilla y amasamos para formar los palitos de melcocha doblándola, halándola y torciéndola hasta tener una consistencia cremosa y firme.
  • 4- Cortamos en barritas alargadas y envolvemos con papel celofán.

Tips

  1. Para saber si ya se tiene el punto perfecto de la melcocha panameña, vertemos una gota dentro de un vaso con agua fría y si se forma un hilo suave quebradizo entonces ya esta lista.
  2. Para manejar mejor la melcocha es importante untarnos de aceite las manos.
  3. Si lo deseamos podemos sustituir el extracto de vainilla por menta, anís, o cáscara de limón y darle a nuestra melcocha varios sabores distintos.
  4. y no olvides de disfrutas este dulce de melcocha con tus seres queridos.

Resumen de la Receta de Melcocha

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chicha fuerte

La chicha fuerte o chicha de “maíz nacido” como también es conocida, es una bebida típica panameña muy popular y tradicional que se realiza a base maíz germinando, posee un sabor muy rico e incomparable que no puedes dejar de probar, así que no pierdas más tiempo y aprende con esta receta a preparar esta deliciosa chicha para que la disfrutes junto a tus seres queridos.

Ingredientes

  • maíz viejo.
  • raspadura rallada al gusto.
  • agua.

Preparación

  • 1- Lavamos el maíz con suficiente agua, y se cuela. Este proceso debemos de realizarlo al menos 3 veces.
  • 2- Luego dejamos remojando el maíz con abundante agua durante toda la noche.
  • 3- Colamos el maíz y vaciamos en un saco, tapamos y lo dejamos allí almacenado por 3 días hasta que germine.
  • 4- Cuando el maíz este germinado, lo retiramos del saco y lo lavamos con mucho cuidado, evitando que se desprendan las raíces del grano.
  • 5- Molemos el maíz germinado y colamos la masa obtenida.
  • 6- Seguidamente colocamos la masa de maíz con 4 litros de agua en una olla grande y dejamos cocinar por al menos 2 horas mientras removemos constantemente, la chicha se tornará de color marrón claro.
  • 7- Al pasar el tiempo de cocción, diluimos la rasadura en los 4 litros de agua restante y se la agregamos. Podemos servirla enseguida o dejamos enfriar para degustar según nuestro gusto.

Tips:

  1. Es muy importante que removamos la mezcla cuando se está cocinando, ya que si ésta se quema o se pega un poco obtendrá un sabor amargo.
  2. Si queremos variar un poco el sabor de la chicha, podemos agregar 1 cucharada de jengibre rallado al momento de la cocción.
  3. Si queremos que la chicha fuerte se fermente, podemos vaciarla en una vasija de barro horneado, taparla y colocarla en un lugar con una temperatura superior a los 30 °C por 3 días, cuando se forme espuma en la parte superior es indicio que ya se está fermentando también te recomendamos la receta de Chicha de naranja con raspadura

Resumen de Preparación de chicha fuerte de maíz estilo panameño 

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Carne-asada-o-a-la-parrilla

La carne asada  es uno de los platos más típicos de y tradicionales de panamá, este plato típico es una de las comidas preferidas de toda la familia, para preparar carne asada y que le gusta a todos los comensales, tenemos que utilizar ingredientes de primera calidad y frescos. el asado es uno de los platos típicos más buscados por los panameños,

Unas de las comidas que siempre es exquisita, y que reporta gran cantidad de nutrientes, cada hogar tiene su receta  y seguramente que todas están sabrosas, es importante escoger una carne tierna de buena calidad para conseguir un tiempo de cocción uniforme un buen juego lento también ayudará a un buen sabor y color de la carne 

Si sabes el truco para sacarle partido a esta forma de cocinar la carne te garantizo que serás el Dios de los asados, tu familia y amigos te lo agradecerán, En  estas receta podemos cocinar con  distintos ingredientes sin necesidad de añadir apenas grasa ya que se cocina en su propia grasa, es una alternativa saludable para cocinarte diremos cómo hacer esta receta tan básica como sabrosa.  

La carne asada es un delicioso platillo tradicional panameño , su preparación es sumamente simple y lo puedes servir en todo momento, tanto en reuniones como en almuerzos, cenas, etc.

Ingredientes

  • 1/4 del jugo de un limón
  • 1/4 del jugo de una naranja
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla preferiblemente morada
  • Frijoles fritos
  • Aguacate opcional
  • Queso opcional
  • Pimienta al gusto  y sal al gusto
  • 2 1/2 libras de carne para asar
  • 1 taza de salsa de barbacoas opcional 

PREPARACION  CARNE ASADA O A LA PARRILLA

  1. Mezcla el jugo de limón junto con el jugo de naranja, agrega el ajo y la cebolla picada, luego añade sal y pimienta al gusto y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien unidos, agrega la carne para azar, tapa y deja marinando dentro del refrigerador por unas 5 horas aproximadamente.|
  2. Enciende el asador y cocina la carne durante 10 minutos aproximadamente a cada lado.
  3. Retira de la parrilla, elimina con una toalla de papel el exceso de grasa y corta la carne en trocitos.
  4. Sirve con tortillas, chismol, aguacate y queso.

Tips:

Procura dejar la carne un poco a reposo antes de cocinarla y también después para que suelte sus jugos. ¿Te ha gustado la receta?

Sirva caliente acompañado de vegetales, arroz y plátanos verdes. ¡Buen provecho!

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pollo relleno de panama o panameño

Esta receta típica de panamá Pavo relleno al horno es perfecta para cocinarle a la familiares y amigos en un momento especial o en estas fiestas, esta receta de pavo relleno será perfecto para reunir a tus seres queridos en torno a un plato amable y gourmet, con los ingredientes de calidad tendremos más éxito en elaborar este plato típico tan rico y famoso al nivel mundial y en panamá y en especial en los estados unidos para el día de acción de Gracias y en casa para la navidad: un pavo relleno seguramente será una comida festiva

¡Encuentra todas nuestras recetas de relleno deliciosas y exquisita en el sitio para una nochebuena exitosa !

IGREDIENTES:

  • 1 Manzana
  • 3 rodajas de pan para sandwich
  • 1 Pavo (Listo para cocinar,aprox. 4.5 kg)
  • 1 Cebolla
  • 50 gramos almendras peladas
  • 0,5 cucharaditas Romero
  • 2 Zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos tocino
  • 1 cucharada hojas de tomillos
  • 1 cucharada de sal
  • 0,25 cucharaditas de pimienta
  • 0,5 cucharaditas de romero
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharaditas de aceite de cacahuete o de oliva
  • 0,5 cucharadita de sal

Preparación de la receta de pavo relleno

  • Lavar el interior y el exterior del pavo en agua fría, secarlo con palmaditas.
    Precalentar el horno a 180°C.
  • Corten la manzana y el pan en dados. Picar finamente la cebolla y las almendras, cortar el romero. Rallar las zanahorias y presionar el ajo. Mezcle con el tocino y las hojas de tomillo, sazone con sal y pimienta. Rellena el pavo con el relleno y cierra la abertura con palillos de dientes. Ata las patas y las alas juntas y ponlas en una bandeja de horno engrasada.
  • Picar el romero, prensar el ajo, mezclar con el aceite y la sal. Cepilla el pavo.
    Tiempo de cocción: aprox. 1 hora en el fondo del horno. Reducir la temperatura a 130°C, continuar cocinando durante aprox. 2½ h, untando el pavo 4-5 veces con los jugos. Quita el pavo, colócalo en una tabla de cortar y quita la cuerda. Hay que filtrar los jugos de la cocción. Usando un cuchillo afilado, quita las piernas y las alas de la articulación del cuerpo, corta las piernas por la mitad. Rebana el pecho a lo largo del hueso de los deseos. Cortar la carne a lo largo del hueso a ambos lados de las costillas, rebanar la pechuga. Ponga el pavo relleno en los platos, sirva los jugos a un lado.

Tips:

Recuerda que al limpiar la parte interna de pavo tienes que dejarlo totalmente limpio

Resumen de la receta Pavo relleno al horno

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Aprende ahora con nuestros cursos de Cocina. Aqui aprenderas a preparar deliciosas recetas y familiarizarte con los ingredientes, la terminologia y los utensilios empleados por los reposteros de todo el mundo.

Un curso ideal si quieres darle uso en tu cocina para deleitar a familiares y amigos, o enfocarlo como una salida profesional.

En esta primera lección vamos a tratar 3 elementos fundamentales en repostería, como son :

1. Las Cremas de chocolate.

2. Arroz con leche.

3. Galletas.

LECCIÓN 1ª

1. Las Cremas.

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2. Arroz con leche.

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3. Tres leches

La irresistible torta tres leches esponjoso consta de un queque húmedo y esponjoso, aunque su origen es desconocido este postre es muy popular en Latinoamérica y en Panamá no es la excepción siendo la invitada de honor de cualquier celebración panameña, por esta razón no hay quien se resista a su fascinante saborsu suculenta textura y su fácil preparación, si quieres lograr este exquisito postre no te pierdas la mejor receta de torta tres leches de panameño fácil.

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Alitas-BBQ-en-Horno

Hoy te vamos a enseña a peparar 3 Recetas de alitas de pollo, que seguro te gustaran.

Alitas BBQ en Horno

  • Para 3 o 4 personas
  • 16 alitas de pollo
  • 300 gr salsa BBQ
  • 1/2 cerveza
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Pasta de ajo
  1. Arreglar las alitas dejando por separado las partes (yo no uso las puntas).
  2. En un recipiente mezclar la salsa BBQ, la media cerveza y agregar sal, pimienta comino y pasta de ajo al gusto.

  3. Marinar las alitas en la salsa ya preparada y poner en el horno por 20 min a 180°C.
  4. Pasados los 20 min sacar las alitas y poner el resto de la salsa y dejar por 15 o 20 min más, dependiendo del gusto. A comer!

Alitas Habanero

Alitas-Habanero

Alitas Habanero

  • 5 raciones
  • 15 alas de pollo
  • 5 chiles habaneros
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes ajo
  • 3 cucharadas Vinagre de manzana
  • Aceite
  • al gusto Sal y pimienta
  • Mantequilla
  • 1 cucharada jugo Maggie ((salsa de soja))
  • Jugo de un limón
  • Sal de grano
  1. Lavamos previamente las 15 alas muy bien con agua.
  2. Se parten en dos las alas y se le pone la sal y la pimienta o sazonador y se le agregan unas gotas de Vinagre y se dejan marinar por una hora.
  3. Enseguida lavamos bien los chiles habaneros y se pica en cuadros la cebolla y se ponen directo al comal junto con los ajos.
  4. Ya que se hayan cocido un poco los chiles habaneros y la cebolla, que tengan el aspecto de carboncito, se agrega a la licuadora los chiles habaneros, la cebolla y los ajos con las 3 cucharadas de Vinagre y sal de grano al gusto y se licua.
  5. Ponemos una cacerola con suficiente aceite muy caliente, se le agregan las alitas ya marinadas para que se cuezan y se doren.
  6. Ya que se hayan cocido se deja escurrir el aceite y se le agrega la salsa de habanero.
  7. Se pone en una sartén con un poco de mantequilla y agregamos las alitas (ya que cada alita tenga suficiente salsa) las doramos bien y se le pone un toque de jugo Maggie o salsa de soja y el jugo de limón si es necesario, póngale sal al gusto

Alitas Buffalo Wings

Alitas Buffalo Wings

Alitas Buffalo Wings

  • 12 alitas de pollo
  • 200 g de una salsa picante a tu elección (puede ser algo más o algo menos (, en función de lo pique la salsa en)
  • cuestión y de tu gusto por el picante)
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita y media de guindilla de cayena o chile molido
  • 1 cucharadita y media de pimentón o Paprika
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • 100 g de harina
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharadita de maizena ((harina fina de maíz))
  • sal y pimienta
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite
  1. Si no las tenemos cortadas ya, cortamos las alitas de pollo. Utilizando un cuchillo muy afilado, cortamos cada alita por su articulación. La puntilla, la retiramos
  2. Una vez cortadas, las introducimos en un bol. Después salpimentamos y añadimos la harina, una cucharadita del pimentón y otra de la guindilla de cayena o chile. Removemos bien con las manos, para que las alitas de pollo se impregnen bien de la mezcla y reservamos en la nevera de 1 hora a 1 hora y media.
  3. Pasado el tiempo, freímos las alitas en abundante aceite. Debemos freírlas alrededor de 10 minutos, hasta que estén doradas.
  4. Mientras se cocina, preparamos la salsa buffalo wings. En otro cazo ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego suave. Después añadimos la salsa picante, una pizca de azúcar, el chorrito de vinagre, la cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón, otra cucharadita de guindilla de cayena o chile y la cucharadita de maizena. Removemos e integramos todos los ingredientes bien y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.
  5. Pasado el tiempo, ya tendremos fritas las alitas y la salsa lista. Antes de nada, retiramos las alitas de pollo del aceite y las colocamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
  6. 6.- Ahora sí que sí. Colocamos el pollo en una sartén u otro recipiente y ponemos la salsa encima.
  7. Removemos bien y servimos inmediatamente. ¡Que no se enfríe!
  8. Si eres amantes de las alitas no olvides dejar tu Like y guarda el album en tu muro al compartirlo.

ALITAS THAI

Rica y sabosas Alitas Thai

  • 5 raciones
  • 15 alas de pollo
  • 5 chiles habaneros
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes ajo
  • 3 cucharadas Vinagre de manzanaAceite
  • al gusto Sal y pimienta
  • Mantequilla
  • 1 cucharada jugo Maggie ((salsa de soja))
  • Jugo de un limón
  • Sal de grano
  1. Lavamos previamente las 15 alas muy bien con agua.Se parten en dos las alas y se le pone la sal y la pimienta o sazonador
  2. Se le agregan unas gotas de Vinagre y se dejan marinar por una hora.
  3. Enseguida lavamos bien los chiles habaneros y se pica en cuadros la cebolla y se ponen directo al comal junto con los ajos.
  4. Ya que se hayan cocido un poco los chiles habaneros y la cebolla, que tengan el aspecto de carboncito, se agrega a la licuadora los chiles habaneros, la cebolla y los ajos con las 3 cucharadas de Vinagre y sal de grano al gusto y se licua.
  5. Ponemos una cacerola con suficiente aceite muy caliente, se le agregan las alitas ya marinadas para que se cuezan y se doren.
  6. Ya que se hayan cocido se deja escurrir el aceite y se le agrega la salsa de habanero.
  7. Se pone en una sartén con un poco de mantequilla y agregamos las alitas (ya que cada alita tenga suficiente salsa) las doramos bien y se le pone un toque de jugo Maggie o salsa de soja y el jugo de limón si es necesario, póngale sal al gusto

Resumen de 3 Recetas de alitas de pollo

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Ensalada de aguacate

Es una ensalada usada comúnmente en los últimos tiempos en España, lo preparan como guarnición por ejemplo para una carne a la parrilla, el uso de la albahaca le da un toque definitivo e invitamos a que prepares esta delicioso plata, saludable y con poca grasa, esta ensalada la podes acompañar con langostino

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 4 to mates
  • Ramitas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de un limón

Preparación:

  1. Cortamos en trocitos los tomates lo colocamos en un recipiente, en cuanto a los aguacates, los dejamos para el último momento para que no se oxiden y guarden su bonito color verde. En ese momento, los abriremos por la mitad y cortamos en rodajas de tamaño similar a los del tomate incorporándolos al recipiente con los tomates, añadimos los dientes de ajos cortados lo más pequeño que podamos y unas hojas frescas de albahaca, partidas en pequeños trozos, para que así aporten su perfume a nuestra refrescante ensalada veraniega.
  2. Para dar sabor, incorporamos un pellizco de sal, tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y luego el jugo de un limón, removemos con cuidado para no romper los aguacates y servimos con un cucharon en los platos de los comensales.
  3. Esta ensalada se puede acompañar con carnes y pescado al horno a la parrilla y también es un excelente plato para una cena fría. Te invitamos a prepara otra sabrosa receta de Ensalada de aguacate con lechuga, pollo y tomate

Resumen de la receta de Ensalada de aguacate

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Chilli-de-pollo-blanco

En esta ocasión te diremos cómo preparar el chilli de pollo blanco, que es una deliciosa propuesta, para hacer como un plato fuerte. Este tipo de comida tiene su origen de México y es popular en todo el país, variando sus componentes dependiendo del estado. Posee una mezcla de sabores muy exquisitos y combinando todos los componentes de su receta se hará un excelente plato que dejará a muchos encantados con su rico sabor. Los invito a preparar este plato espectacular.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • Oregano seco
  • ramo de cilantro
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso crema
  • 2 latas de frijoles
  • Cilantro
  • Queso rallado
  • 2 to mates
  • Caldo de pollo

Pasos para prepara esta rica receta

  1. Se coloca en una olla el caldo pollo a hervir, agregamos nuestros frijoles y se le añade a nuestro caldo.
  2. Se lava bien y se corta la cebolla, tomate y los dientes de ajos en cuadraditos pequeños.
  3. En un sartén agregamos aceite, lo llevamos a la cocina y le añadimos lo que hemos cortado previamente, dejando que se sofría y bote sus líquidos
  4. Le agregamos lo que hemos sofreído a los frijoles y lo revolvemos, cortamos la pechuga de pollo en tiras y se lo añadimos a la preparación.
  5. Le colocamos el orégano, comino, cilantro, pimienta y sal al gusto. esperamos alrededor de una hora, para que tome espesor.
  6. Pasada la hora de cocción servimos nuestros chilli y agregamos en la parte superior crema de leche y queso rallado para decorar y estará listo para degustar.

Consejos:

Este tipo de comida se puede acompañar con unas tortillas y harán una excelente combinación. Los frijoles reducen el colesterol en nuestro cuerpo y aportan proteínas y vitaminas que nos ayudan a estar sanos.

te recomendamos esta receta de pollo con arroz, que es muy fácil y rápida en preparar.

Resumen de la receta de Chili de pollo blanco

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Yuca-frita

En esta ocasión te invitare a preparar unas deliciosas yucas fritas. Este tipo de tubérculo es cultivado principalmente en países tropicales de América, pertenecen al grupo de las euforbiáceas y el tipo que más se ingiere es la denominada mandioca dulce. No te quitará mucho tiempo ya que es una receta sencilla y deslumbrará a todos los comensales.Lo podrás compartir con toda tu familia y hacer de muchas maneras. En este recetario te diremos cómo prepararla paso a paso, esperamos que te guste.

Ingredientes

  • Yuca
  • Sal
  • Agua
  • Pimienta
  • Preparación

Como preparar:

  1. Elegimos en el mercado unos trozos de yuca que tengan buen aspecto, para que nos quede suave
  2. En una tabla procedemos a quitarle la concha a la yuca, después de este proceso, lavamos bien la yuca.
  3. Tomamos una olla con agua, la llevamos a la cocina con una intensidad de fuego alto, agregamos por lo menos media cucharada de sal.
  4. Picamos la yuca en trozos y se los agregamos al agua hirviendo, dejamos allí la yuca hasta que esté blanda.
  5. Luego de que esta seca la yuca, se procede a condimentar con sal y pimienta al gusto.
  6. En un sartén se vierte aceite vegetal y lo colocamos en la cocina a fuego medio, hasta que esté bien caliente
  7. Después que esté bien caliente, se colocan los trozos de yuca a freír, hasta que estén bien doradas.
  8. Cuando estén bien doradas, las retiramos del sartén y la colocamos sobre papel absorbente, para quitarle el exceso de aceite.
  9. Después que se le haya absorbido el aceite, se procede a servir. Si es de su gusto se le agrega queso rallado o guasacaca.

Tips:

La yuca es un tubérculo que le aporta al cuerpo, muchas propiedades como lo son el proteger el hueso, bajas en grasas, fuente de proteínas y minerales.

Resumen de la receta Yuca frita

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En esta presentación te diré como hacer esta increíble receta como es la yuca al mojo. Este delicioso aperitivo es una buena opción para disfrutar su increíble sabor, gracias a sus aderezos como lo es el mojito que le da un toque de originalidad. No te tomará mucho tiempo. Te invito a preparar paso a paso esta comida con la que deslumbrarás a todos por su sabor.

Ingredientes

  • Yuca
  • Aceite vegetal
  • Pimentón
  • Vinagre
  • Ají
  • Tomate
  • Cilantro
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de Limón

Preparación

  • 1- Tomamos una tabla para pelar la yuca por completo y lavamos, luego de ese procedimiento agregamos agua en una olla
  • 2- Colocamos la olla en la cocina a fuego alto, para que llegue a su estado de ebullición.
  • 3- Cuando este hirviendo, le agregamos la yuca hasta que se ablande por completo.
  • 4- Cuando esté suave la yuca, la sacamos de la olla y la dejamos escurrir y enfriar un poco.
  • 5- En un sartén agregamos aceite, lo pasamos a la cocina a fuego medio y colocamos las yucas a freír.
  • 6- Cuando esté bien doradas la yuca y crujientes, procedemos a retirar del sartén y quitamos el exceso de aceite
  • 7- Lavamos y cortamos nuestros productos, para hacer el mojo, que son el tomate, ají, pimentón y cebolla en cuadritos pequeños.
  • 8- Luego de que esté todo cortado, lo agregamos en un bol para preparar el mojo.
  • 9- Tomamos un puñado de cilantro, lo lavamos bien y cortamos muy pequeño.
  • 10- Agregamos el cilantro al bol y vamos moviendo todo, hasta que se integren por completo. Agregamos sal y pimienta y estará listo.
  • 11- Tomamos nuestra yuca frita, la servimos en un plato y le agregamos el mojo por la parte superior y estará listo para degustar.

Tips:

La yuca es un tubérculo que aporta a nuestro cuerpo proteínas es baja en grasas, posee minerales y es buena para el proceso de la digestión.

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