BOLLO DE MAÍZ

• -30 mazorcas de maíz tierno
• -Capullos u hojas de mazorca
• -Hilo o tiras de mazorcas
• -Azúcar al gusto
• -Sal al gusto

Preparación de bollo de maíz

1. -Comenzamos sacando con mucho cuidado los capullos de las mazorcas, además, retiraremos las barbas. Para que se nos haga más fácil, tomamos un cuchillo con punta y realizamos una pequeña incisión en la base de la mazorca, sostenemos con fuerza y lo giramos para extraer el capullo.
2. -Ahora, ya teniendo las mazorcas limpias, cortamos los granos de las mazorcas con la ayuda de un cuchillo y desechamos la tusa de la mazorca.
3. -Al remover todos los granos, necesitaremos un molino para pasar los granos de maíz por el y obtener la mezcla adecuada.
4. -Una vez tengamos molidos todos los granos, adicionamos sal y azúcar a nuestro gusto y removemos muy bien. Puedes unificar todo con la ayuda de una cuchara.
5. -En este punto, escogemos los capullos de mazorca y colocaremos dentro de ellos una porción de la mezcla de maíz.
6. -Seguidamente, envolvemos muy bien utilizando las mismas hojas y amarramos con hilo o tiras de mazorcas. Repetimos este procedimiento hasta que se acabe toda la mezcla de maíz.
7. -Es momento de cocinarlas, para ello colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego medio.
8. -Cuando se encuentre a punto de hervor, sumergimos los bollos y los dejamos cocinar durante unos 40 minutos.
9. -Al transcurso de este tiempo, notando que todos los bollos se hayan endurecido, los separamos del fuego.
10. -Retiramos del agua y los dejamos escurrir por un rato.
11. -Al momento de servir, retiramos los capullos y sólo dejamos los bollos en el plato