Sopa de vegetales con fideos

• 1 cebolla
• 1 libra de auyama
• 2 dientes de ajo
• 1 libra de tomate
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 calabacín
• 4 cdas de aceite oliva
• Ramo de perejil
• 2 Zanahoria
• 3 papas
• Sal
• Pimienta
• 100 gr de fideos
• 1 Rama de cilantro

Preparación

• 1- Se empieza por lavar bien la cebolla, auyama, tomate, papa, zanahoria, calabacín, perejil y cilantro. Luego de eso, se corta en cuadritos, no tan pequeños y cortamos el ajo.
• 2- En una olla colocamos el caldo de pollo a hervir, luego de que ya esté hirviendo le agregamos los fideos y lo que hemos cortado en cuadritos previamente.
• 3- Tomamos un sartén, le agregamos aceite y lo ponemos al fuego. Echamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos por 3 minutos, mientra lo vamos moviendo constantemente.
• 4- Luego de que se sofría el ajo y la cebolla se lo agregamos a nuestra sopa, junto con el perejil y el cilantro. Agregamos sal y pimienta al gusto.
• 5- Esperamos alrededor de una hora que tome espesor nuestra sopa y estará listo para degustar.
• 6- A la hora de servir si es de tu preferencia, se le puede agregar limón y tomará un gusto increíble.