Frijol quimbol o frijol blanco

frijol quimbol
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Los frijoles quimbol o frijoles blancos como también son conocidos, son una comida muy popular de Panamá, siendo una receta muy tradicional que aporta mucha energía y que se come en cualquier momento del día o en diferentes festividades, acompáñanos a preparar este delicioso platillo en simples pasos y de una manera muy rápida.

Ingredientes

  • 2 lb de frijoles quimbol.
  • 5 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • 1 ramita de romero fresco.
  • 1 lb de pollo picado.
  • ½ cucharada de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cebolla grande.
  • 6 tomates.
  • 1 ají dulce.
  • 1 pimentón.
  • 2 zanahorias peladas y picadas en rodajas.
  • 4 papas peladas y picadas en cubos.
  • ½ taza de culantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Lavamos bien los frijoles, los colocamos en una olla con suficiente agua junto a los ajos, el laurel, el tomillo y el romero, tapamos y cocinamos a fuego alto.
  • 2- Cuando haya pasado media hora de cocción, agregamos el pollo previamente lavado y dejamos cocinar destapado a fuego bajo por 20 minutos más.
  • 3- Picamos la cebolla, el pimentón, el ají, y los tomates en cubos, los colocamos en una sartén grande junto al aceite, el comino, el orégano y el culantro, y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos hasta tener una mezcla un poco espesa.
  • 4- Agregamos la mezcla a la olla de los frijoles con las zanahorias, las papas, removemos, tapamos, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por 30 minutos.
  • 5- Pasado el tiempo, retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos para disfrutar a gusto de estos riquísimos frijoles quimbol.

 

Tips

  1. Si no tenemos pollo, también podemos hacer los frijoles quimbol con puerco o costilla de res.
  2. Los frijoles quimbol podemos disfrutarlos solos o acompañados de un arroz blanco.
5/5 (1 Review)

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