Sopa Cubierta

Si estabas buscando un sitio donde te explicasen la receta de Sopa Cubierta paso a paso para que te quede deliciosa, pues has llegado al lugar correcto, hemos descrito la receta de una forma sencilla para que puedas prepararla en 13 pasos. Empecemos por conocer los ingredientes y rápidamente vallamos a la preparación:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 litro de agua
  • 1 pizca de azafrán
  • 30 gramos de fideos de sopa finos
  • 1 pechuga de pollo
  • 250 gr de menudos de pollo
  • 250 gr hígado de pollo
  • 1 hueso de jamón serrano
  • 250 gr de carne de ternera
  • 3 huevos cocidos
  • 100 gramos de pan
  • 1 Apio
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Sal, perejil y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1. En una olla mediana colocamos el agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite, llevamos a fuego alto.
  • Paso 2. Procedemos a agregar las partes del pollo, excepto el hígado, añadimos también el hueso de jamón serrano, la carne de ternera. El apio, zanahoria, cebolla y puerro los adicionamos previamente picados.
  • Paso 3. Tomamos el hígado de pollo y lo cortamos en trozos pequeños. Una vez troceados se agregan a la olla. Además, agregamos una pizca de azafrán para que le dé un poco de color.
  • Paso 4. Cuando ya esté hirviendo bajamos un poco el fuego a medio, y dejamos hervir por media hora.
  • Paso 5. Trascurrida la media hora, revisamos el caldo, y si no tiene mucho añadimos una taza de agua, hasta dejarlo como al comienzo.
  • Paso 6. Dejamos hervir por media hora más
  • Paso 7. Después de que haya hervido, agregamos sal, perejil y pimienta al gusto. Y no nos olvidemos de los fideos de sopa finos
  • Paso 8. En una olla aparte, agregamos una taza de agua, una pizca de sal y colocamos a cocinar los huevos.
  • Paso 9. Ya cocinados los huevos, le quitamos la cascara y los cortamos en trozos pequeños.
  • Paso 10. Finalizada la media hora, sacamos la carne cocida de la olla, la troceamos y retiramos los huesos.
  • Paso 11. Colocamos toda la carne, en conjunto con el hígado y la trituramos con la ayuda de una batidora. Reservamos
  • Paso 12. Cortar el pan en trozos pequeños en forma de cubos.
  • Paso 13. Mezclamos todos los componentes de la sopa antes de servirla.

Tips

Y listo. En 13 pasos podemos realizar una suculenta y rica sopa cubierta

Sopa Cubierta

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Tiempo de preparación 20min
Tiempo de cocción 20min
30min
Tiempo total 1h10min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850kcal

Video

Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
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