Pernil de puerco al horno

Pernil de puerco al horno
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Para disfrutar de una exquisita cena panameña tienes que seguir a detalle de esta receta de pernil de puerco al horno, muy tradicional en las festividades decembrinas de Panamá, y con el mejor sabor que te puedas imaginar, crocante por fuera y jugoso por dentro, te aseguro que no te arrepentirás.

Ingredientes

  • 1 pernil de cerdo bien limpia.
  • 2 cebollas cortadas en juliana.
  • 2 tazas de vino blanco.
  • 1 pimentón rojo cortado en juliana.
  • 2 ajíes dulces picados en cubos.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • ¼ taza de salsa inglesa.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 2 cucharadas de miel.
  • ½  taza de perejil picado finamente.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Iniciamos precalentando el horno a 180 °C.
  • 2- Sobre una bandeja grande para hornear, disponemos uniformemente de las cebollas, los ajíes dulces y el pimentón, colocando sobre los vegetales el pernil.
  • 3- Seguidamente sazonamos con la mostaza, sal, pimienta, el vino blanco, la salsa inglesa y las especias distribuyéndolo bien por todo la pierna del puerco.
  • 4- Introducimos en el horno a 180 °C por 30 minutos o hasta que la parte superior se vea crocante y dorada, volteamos y dejamos asar por otros 30 minutos.
  • 5- Colocamos sobre la bandeja papel de aluminio para intensificar el calor dentro del pernil y dejamos cocinar por 35 minutos más.
  • 6- Pasado el tiempo, retiramos el papel y para darle ese brillo a la cubierta, le pasamos una brocha con miel por toda la pierna, volvemos a colocar el papel y llevamos al horno por unos 10 minutos.
  • 7- Al finalizar la cocción retiramos del horno y servimos caliente en rodajas, espolvoreamos con el perejil picado a gusto y acompañamos con una rica ensalada cocida, puré de papa o arroz.

Tips

  1. Podemos hacerle agujeros al pernil, con esto, los jugos penetrarán y nos quedará más jugoso al sazonarlo.
  2. Si es de nuestro agrado, podemos agregarle tocino picado cuando vayamos a sazonarlo para darle un toque especial a nuestro pernil.
  3. Si queremos le añadimos media taza de naranja agria al sazonarlo, y lo dejamos de un día para otro para que el marinado se intensifique más.
5/5 (1 Review)

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