Chicharrón

Name: Chicharrón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 lb de lonjas de cuero de puerco con carne.; Sal al gusto.; 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

No hay nada como comerse un rico chicharrón, calientito, crujiente, súper gustoso y con bastante carne, si ya comenzaste a salivar, entonces no pierdas más tiempo y comienza a preparar esta rica receta panameña, sin mayores complicaciones y con solo 3 ingredientes.

Ingredientes

2 lb de lonjas de cuero de puerco con carne.

Sal al gusto.
1 cucharada de bicarbonato de sodio.

Preparación

1- Lavamos muy bien el puerco en abundante agua, y cortamos las lonjas en rectángulos de 8 cm por 4 cm aproximadamente.

2- Por el lado de la carne, realizamos cortes verticales y horizontales sin llegar a la zona del cuero.
3- Le agregamos el bicarbonato por el lado del cuero y llevamos al refrigerador por una hora, luego sacamos el puerco y lo lavamos con bastante agua.
4- Añadimos suficiente sal a las lonjas y las hervimos en una olla a fuego alto cubriéndolas con agua, durante la cocción debemos voltearlas para que se cocinen bien por los 2 lados.

5- Cuando se consuma toda el agua, disminuimos el fuego y lo dejamos freír con su propia grasa por los 2 lados hasta que estén dorados y crujientes.
6- Al estar listos los chicharrones, lo troceamos a gusto y servimos caliente.

Tips

Acompaña este rico chicharrón con rodajas de limón.
Pídele a tu carnicero que te de las lonjas de puerco con suficiente carne, ya que así tendremos un chicharrón más gustoso.
Tambien puedes acompañar el chicharrón con el aderezo que más te guste.

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