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arroz con mollejas

Hoy te presentamos una rica receta tradicional para que degustes y compartas en familia, un riquísimo receta de arroz con mollejas que resulta muy fácil de preparar y nos ofrece una combinación de sabores fascinantes de la gastronomía panameña, no pierdas mas tiempo y disfruta preparando este delicioso platillo.

Ingredientes para como preparar arroz con mollejas de pollo

  • 1 taza de arroz.
  • ½ lb de mollejas de pollo bien limpias.
  • 1 cebolla picada en cubos.
  • 2 dientes de ajos finamente picados.
  • 1 pimentón rojo picado en cubos.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal al gusto.
  • 1 hoja de culantro picada finamente

Preparación de la receta

  • 1- Lavamos bien las mollejas y las colocamos a hervir dentro de una olla, hasta que ablanden aproximadamente 40 minutos, retiramos del agua, troceamos y reservamos 1 taza del caldo.
  • 2- En una sartén añadimos el aceite de oliva para sofreír la cebolla, los ajos y el pimentón por 4 minutos mientras removemos constantemente.
  • 3- Seguidamente agregamos las mollejas, salteamos por 3 minutos, vertemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el líquido
  • 4- Al terminar de evaporarse integraremos el arroz y la taza de caldo de molleja, sal pimentamos y dejamos cocinar hasta que se seque aproximadamente 20 minutos.
  • 5- Ya solo queda agregar el culantro para disfrutar de este delicioso y típico platillo panameño.

Tips

  1. Si es de nuestro gusto podemos añadirle pollo a nuestra preparación, llevando a cocinar media pechuga junto a las mollejas y luego deshilachándola para saltear junto a los demás ingredientes.
  2. te recomendamos también la receta de Tamal de olla

Resumen de la receta Arroz con mollejas

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