Pernil de puerco al horno

• 1 pernil de cerdo bien limpia.
• 2 cebollas cortadas en juliana.
• 2 tazas de vino blanco.
• 1 pimentón rojo cortado en juliana.
• 2 ajíes dulces picados en cubos.
• 1 cucharadita de mostaza.
• ¼ taza de salsa inglesa.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharada de tomillo.
• 2 cucharadas de miel.
• ½  taza de perejil picado finamente.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• 1- Iniciamos precalentando el horno a 180 °C.
• 2- Sobre una bandeja grande para hornear, disponemos uniformemente de las cebollas, los ajíes dulces y el pimentón, colocando sobre los vegetales el pernil.
• 3- Seguidamente sazonamos con la mostaza, sal, pimienta, el vino blanco, la salsa inglesa y las especias distribuyéndolo bien por todo la pierna del puerco.
• 4- Introducimos en el horno a 180 °C por 30 minutos o hasta que la parte superior se vea crocante y dorada, volteamos y dejamos asar por otros 30 minutos.
• 5- Colocamos sobre la bandeja papel de aluminio para intensificar el calor dentro del pernil y dejamos cocinar por 35 minutos más.
• 6- Pasado el tiempo, retiramos el papel y para darle ese brillo a la cubierta, le pasamos una brocha con miel por toda la pierna, volvemos a colocar el papel y llevamos al horno por unos 10 minutos.
• 7- Al finalizar la cocción retiramos del horno y servimos caliente en rodajas, espolvoreamos con el perejil picado a gusto y acompañamos con una rica ensalada cocida, puré de papa o arroz.