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Tres leches

by Josehn@Valentina25
tres leches

Hola Hoy os traigo una receta que me hace muchísima ilusión mostraros porque me la habéis pedido un montón de veces. La irresistible torta tres leches esponjoso consta de un queque húmedo y esponjoso, aunque su origen es desconocido este postre es muy popular en Latinoamérica y en Panamá no es la excepción siendo la invitada de honor de cualquier

celebración panameña, por esta razón no hay quien se resista a su fascinante sabor, su suculenta textura y su fácil preparación, si quieres lograr este exquisito postre no te pierdas la mejor receta de torta tres leches de panameño fácil. Esta receta me encanta porque tiene un bizcochito súper esponjoso que acompañado con la salsa 3 leches queda riquísimo. Así que si queréis ver como la hago quedaros porque la receta empieza ya.

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo frescas.
  • 4 yemas de huevo.
  • 160 gr de harina de trigo todo uso.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 140 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla y harina gusto para la tortera.

Para la mezcla de 3 leches

  • 1 lata de leche evaporada.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 1 lata de crema de leche.
  • 1 cucharada de licor a base de ron al gusto.

Para decorarla

  • ½ taza de claras
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de mantecado.
  • Canela en polvo al gusto.

Preparación

  • 1- Precalentamos el horno a una temperatura de 180°C, unimos y cernimoslaharina junto al polvo de hornear. Reservamos
  • 2- Batimos las claras de huevo a punto de nieve y le vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia, seguidamente adicionamos las yemas de huevo, la sal y continuamos batiendo por 4 minutos.
  • 3- Posteriormente agregamos los líquidos previamenteunidos (agua y extracto de vainilla) y batimos hasta que obtengamos el punto de letra logrando dibujar una figura sin que se nos borre por unos segundos.
  • 4- Retiramos de la batidora y agregamos la harina mezclando de manera suave y envolvente con una espátula para no reducir el volumen de la preparación.
  • 5- Engrasamos y enharinamos un molde de 24cm, vertemos la mezcla e introducimos al horno por 25 minutos sin abrir durante el proceso de horneado. Al estar listo desmoldamos aún en caliente y reservamos.
  • 6- Mientras tanto en una licuadora añadimos los 3 tipos de leche, el licor a gusto y mezclamos por unos minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
  • 7- Cuando haya enfriado el queque lo colocamos en un refractario de vidrio le abrimos huequitos con un tenedor y vertemos la mezcla de tres leches procurando que se humedezca todo su interior.
  • 8- Para cubrir la torta preparamos un merengue sencillo llevando las claras de huevo junto con el azúcar a fuego bajo y retiramos cuando se haya diluido el azúcar pasamos a batir a máxima velocidad con la batidora le añadimos el extracto de mantecado hasta que el merengue nos haga picos firmes.
  • 9- Cubrimos la torta con este glaseado aplicamos canela en polvo en la superficie con un colador llevamos a la nevera por 4 horas y servimos a nuestro gusto éste delicioso postre.

Tips

  1. Al batir las claras tanto del queque como del merengue, debemos asegurarnos que las varillas y el envase no contengan rastros de grasa y agua, podemos limpiarlas previamente esparciéndole jugo de limón.
  2. Para que la torta tres leches adquiera un sabor más intenso podemos dejarla de un día para otro en la nevera gracias a la receta de tres leches que acabas de leer.
  3. Se que hay un montón de formas de hacerlo pero esta es la que yo conozco. Podéis compartir conmigo vuestra versión en los comentarios para que yo pueda ver como la hacéis

Resumen de la Receta de Tres leches

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