Manjar blanco o dulce de leche

• 3 litros de leche.
• 1 ½ lb de azúcar.
• Canela a gusto
• 1 clavo de olor.

Preparación

• 1- En una olla colocamos la leche junto a la canela y el clavo de olor para que se cocine a fuego medio hasta que hierva.
• 2- Cuando la leche comience a hervir, añadimos el azúcar y removemos frecuentemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese.
• 3- Al pasar 2 horas aproximadamente, la mezcla se hará muy espesa y tomará un tono café claro.
• 4- Pasado ya el tiempo, tomamos un poco de manjar y lo colocamos en un plato, si al enfriarse y moverlo no se escurre, entonces ya estará totalmente listo.
• 5- Para finalizar, solo debemos retirar del fuego el manjar blanco, esperar que se enfrié, vaciarlo en un recipiente de vidrio para refrigerarlo y degustarlo cuando queramos.