Huevitos de leche

• 1 litro de leche.
• 1 ½ lb de azúcar.
• 2 cucharadas de fécula de maíz.
• 1 rama de canela
• ¼ de taza de azúcar impalpable.

Preparación

• 1- Colocamos en una olla grande a fuego medio la canela, el azúcar, y casi toda la leche reservando media taza, y cocinamos removiendo frecuentemente hasta que comience a hervir la preparación.
• 2- En la media taza de leche reservada, disolvemos la fécula de maíz, mezclamos bien y la añadimos a la preparación anterior.
• 3- Continuamos removiendo para que no se nos vaya a pegar de la olla, cuando tengamos una tonalidad de color dorado y translucido que nos deje ver el fondo del recipiente en la mezcla, entonces ya estará lista.
• 4- Dejamos que repose por unos minutos y estando todavía un poco tibio procedemos a hacer los huevitos de unos 3 a 5 cm de diámetro le ponemos azúcar impalpable con un colador y envolvemos en papeles de colores.