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Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos estilo panameño

La sopa de mariscos es uno de los platillos tradicionales por excelencia en Panamá
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Sopa
Cocina Panameña
Raciones 8
Calorías 190 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gr de camarones.
  • 200 gr de mejillones.
  • 200 gr de almejas.
  • 150 gr de langostinos.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 dientes de ajos pelados.
  • 1 cebolla grande.
  • ½ pimentón.
  • 2 papas grandes.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 to mates.
  • ½ taza de culantro picado.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de curry.
  • 2 cucharadas de vino blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Iniciamos lavando muy bien las almejas, los mejillones, pelamos los camarones y los langostinos quitándoles las cabezas y reservamos.
  • 2- Agregamos la mantequilla a una sartén, salteamos los langostinos y los camarones por por 3 minutos y reservamos.
  • 3- En una olla grande con suficiente agua, agregamos las almejas, los mejillones y dejamos cocinar tapados a fuego medio hasta que se abran.
  • 4- Retiramos del fuego las almejas y los mejillones, los sacamos de sus cascaras junto a 2 tazas de su caldo y reservamos.
  • 5- Pelamos y picamos en tiras o cuadros los vegetales y reservamos.
  • 6- En una olla grande, sofreímos la cebolla y los ajos por dos minutos con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
  • 7- Seguidamente agregamos el resto de los vegetales, los caldos, el curry, el vino, salpimentamos al gusto y dejamos tapado para que se cocine a fuego medio por 10 minutos.
  • 8- Pasado el tiempo, agregamos los mariscos y dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos más, verificamos que todo esté bien cocido, rectificamos la sazón si es necesario y retiramos del fuego.
  • 9- Solo nos queda servir caliente nuestra deliciosa sopa de mariscos y disfrutar a gusto.

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Nutrition

Calorías: 190kcal
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