Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos

La sopa de mariscos es uno de los platillos tradicionales por excelencia en Panamá, con una combinación de ingredientes que te deleitaran con ricos sabores del mar, si quieres degustar esta delicia culinaria no puedes perder detalle de esta maravillosa receta.

Ingredientes

  • 250 gr de camarones.
  • 200 gr de mejillones.
  • 200 gr de almejas.
  • 150 gr de langostinos.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 dientes de ajos pelados.
  • 1 cebolla grande.
  • ½ pimentón.
  • 2 papas grandes.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 tomates.
  • ½ taza de culantro picado.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de curry.
  • 2 cucharadas de vino blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Iniciamos lavando muy bien las almejas, los mejillones, pelamos los camarones y los langostinos quitándoles las cabezas y reservamos.
  • 2- Agregamos la mantequilla a una sartén, salteamos los langostinos y los camarones por por 3 minutos y reservamos.
  • 3- En una olla grande con suficiente agua, agregamos las almejas, los mejillones y dejamos cocinar tapados a fuego medio hasta que se abran.
  • 4- Retiramos del fuego las almejas y los mejillones, los sacamos de sus cascaras junto a 2 tazas de su caldo y reservamos.
  • 5- Pelamos y picamos en tiras o cuadros los vegetales y reservamos.
  • 6- En una olla grande, sofreímos la cebolla y los ajos por dos minutos con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
  • 7- Seguidamente agregamos el resto de los vegetales, los caldos, el curry, el vino, salpimentamos al gusto y dejamos tapado para que se cocine a fuego medio por 10 minutos.
  • 8- Pasado el tiempo, agregamos los mariscos y dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos más, verificamos que todo esté bien cocido, rectificamos la sazón si es necesario y retiramos del fuego.
  • 9- Solo nos queda servir caliente nuestra deliciosa sopa de mariscos y disfrutar a gusto.

Tips

  1. Si queremos que la sopa de mariscos quede un poco más espesa podemos agregar un cuarto de taza de ñame rallado o un trozo mediano de ñame.
  2. Si es de nuestro gusto podemos agregar media taza de leche de coco, esto le aportará un sabor rico y diferente a la sopa de mariscos.
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