Go Back
+ servings
SOPAS DE MENUDENCIAS

Como se hace la Sopas de menudencias o menudillos

La sopa o caldo de menudencias o caldo de menudo de pollo  es una receta muy popular en Panamá
No ratings yet
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Sopa
Cocina Panameña
Raciones 8
Calorías 190 kcal

Ingredientes
  

  • 2 lb de menudencias.
  • ½ cebolla grande picada en cubos pequeños.
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.
  • 2 ajos picaditos.
  • 2 hojas de culantro picaditas.
  • 4 zanahorias medianas.
  • 4 papas grandes peladas.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Utilizamos una olla, le añadimos agua, se coloca en la cocina a una intensidad de fuego alto y le colocamos una tapa en la parte superior, para que sea más rápido el proceso de ebullición del agua.
  • 2- Mientras se espera que el agua hierva, procedemos a lavar bien todas nuestras menudencias, para incorporarlas a la olla cuando este hirviendo, para que se ablanden y se cocinen.
  • 3- Procedemos a extraer la tapa de la olla y agregamos todos los ingredientes que sean lavado previamente.
  • 4- Lavamos con abundante agua y un toque de vinagre las verduras, les extraemos las conchas a las zanahorias, papas, auyama, plátano y yuca, mientras se va colocando todo en un recipiente.
  • 5- Cuando tengamos listo todo este proceso, tomamos una tabla de madera para picar y utilizamos un cuchillo, para cortar todos estos ingredientes en formas de cuadros.
  • 6- Cuando ya estén todos cortados, se procede a agregarlos en la olla, junto a la mazorca ya desgranada y las arvejas se mueve con una paleta, para integrar todos los sabores y se deja cocinar por 30 minutos.
  • 7- En un sartén agregamos aceite de oliva, se coloca en la cocina, se espera a que se caliente y se agrega ajo y cebolla, previamente cortado en cuadritos pequeños, se va moviendo con una paleta por unos 3 minutos.
  • 8- Pasado el tiempo de sofrito, se extrae el sartén de la cocina y se agrega el contenido a la olla, movemos para mezclar los ingredientes y agregamos sal a su gusto.
  • 9- Se deja cocinar por alrededor de unos 40 minutos, mientras se mueve en varias ocasiones y estará lista para servir y degustar, si es de su agrado se le puede agregar cilantro picado

Video

Nutrition

Calorías: 190kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!