1- En una sartén grande, agregamos el aceite y lo calentamos a fuego alto, sofreímos la cebolla por 2 minutos, añadimos los ajos, pimentón, el ají y seguimos sofriendo por 2 minutos más.

2- Llevamos el fuego a medio y agregamos los mariscos, el curry, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar todo de 3 a 5 minutos.

3- Pasado el tiempo, agregamos el arroz, removemos, añadimos el caldo y cocinamos por 5 minutos.

4- Agregamos a la sartén la cebolla verde, el culantro, los guisantes, la zanahoria, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por 25 minutos.

5- Retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz por 10 minutos sin destapar.

6- Solo nos queda disfrutar a gusto de nuestro rico arroz con mariscos panameño.