Limonada con raspadura
La Limonada con raspadura es una bebida conocida en muchos países latinoamericanos, por su fácil y práctica elaboración, al igual que por su refrescante sabor. Es una bebida sumamente nutritiva, ideal para refrescarnos en esos días calurosos o después de un arduo entrenamiento, o simplemente para acompañar un delicioso platillo. La raspadura, también conocida como panela, piloncillo, papelón, entre otros nombres, es un maravilloso edulcorante natural, proveniente del jugo de la caña de azúcar. Así que unida a la limonada, se convierte en la bebida ideal para mantenernos sanos y rehidratarnos por su gran contenido de vitamina C
Ingredientes
- Jugo de 6 limones
- 1 taza de raspadura rallada
- 1 litro de agua fría
- 6 hojas de menta o albahaca al gusto
- Hielo
- Limón picado en rodajas
Preparación LIMONADA CON RASPADURA
- En una olla o en una jarra con un poco de agua agregar la taza de raspadura rallada a derretir. Este proceso lo debes hacer horas antes de la preparación de la limonada para que la raspadura este bien disuelta.
- Ahora bien, si no tuviste tiempo o se te olvido hacer este proceso, tiene una rápida solución. ¿Qué debes hacer? Bueno, primero vas a colocar la raspadura en una olla con un poco de agua al fuego, revolviendo de vez en cuando para que la raspadura se vaya disolviendo, hasta que se diluya en su totalidad. Cuando se complete este proceso, se retira del calor y dejamos enfriar por un lapso de tiempo.
- En un envase aparte exprimiremos el jugo de los limones. Realizado este paso, vertemos en una olla grande el jugo de limón, el agua fría y la raspadura, ya previamente disuelta y mezclamos.
- Para finalizar, vertemos esta mezcla en una jarra y refrigeramos. Servimos en vasos, si quieres que sea mas refrescante agregamos cubos de hielo, hojas de menta o albahaca al gusto y rodajas de limón para su decoración.
- Como ves es una bebida súper fácil de preparar y muy refrescante, especial para los días calurosos, así como para acompañar una rica comida. No tardaras ni 20 minutos preparándola.
Tips:
Chicha Fuerte de Maíz o Chicha fuerte
La chicha fuerte o chicha de “maíz nacido” como también es conocida, es una bebida típica panameña muy popular y tradicional que se realiza a base maíz germinando
- 4 lb de maíz viejo.
- 4 tazas de raspadura rallada al gusto.
- 8 litros de agua.
- 1- Lavamos el maíz con suficiente agua, y se cuela. Este proceso debemos de realizarlo al menos 3 veces.
- 2- Luego dejamos remojando el maíz con abundante agua durante toda la noche.
- 3- Colamos el maíz y vaciamos en un saco, tapamos y lo dejamos allí almacenado por 3 días hasta que germine.
- 4- Cuando el maíz este germinado, lo retiramos del saco y lo lavamos con mucho cuidado, evitando que se desprendan las raíces del grano.
- 5- Molemos el maíz germinado y colamos la masa obtenida.
- 6- Seguidamente colocamos la masa de maíz con 4 litros de agua en una olla grande y dejamos cocinar por al menos 2 horas mientras removemos constantemente, la chicha se tornará de color marrón claro.
- 7- Al pasar el tiempo de cocción, diluimos la rasadura en los 4 litros de agua restante y se la agregamos. Podemos servirla enseguida o dejamos enfriar para degustar según nuestro gusto.
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