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LANGOSTA

Langosta al estilo panameño

No hay comida más jugosa y deliciosa al estilo de la abuela que un exquisito hígado encebollado, al complementarlo con un poco de tomate y ciertos vegetales, el resultado que se obtiene es de ensueño.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850 kcal

Ingredientes
  

  • -10 dientes de ajo
  • -4 langostas
  • -4 limones
  • -200 gramos de mantequilla
  • -1 taza de vino blanco
  • -1 cucharada de pasta de ajo
  • -1 cucharada de mostaza
  • -Hojas de laurel
  • -Perejil picado
  • -Orégano seco
  • -Aceite de oliva
  • -Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • -Lo primero que haremos será lavar y limpiar muy bien las langostas.
  • -Por otro lado, cortaremos dos limones en rodajas, y los otros dos los exprimiremos para obtener el zumo.
  • -Ahora, vertemos suficiente agua en una cacerola y la llevamos a la cocina.
  • -Incorporamos sal, hojas de laurel y los limones en rodajas. Sumergimos las langostas.
  • -Dejamos cocinar las langostas durante 5 minutos o hasta notar que cambie de color. En este punto, retiramos las langostas de la cocina y dejamos enfriar.
  • -Una vez las langostas se encuentren a temperatura natural, las cortamos por la mitad y comenzaremos a limpiarlas detenidamente, retirando las menudencias internas.
  • -Seguimos con las langostas, pero esta vez desprenderemos la carne del caparazón y la iremos colocando en un bol. Apartamos los caparazones.
  • -Ya habiendo retirado toda la carne de las langostas y ubicadas dentro de un bol, verteremos el vino blanco y el zumo de limones, además de adicionar mostaza, perejil picado, orégano y la pasta de ajo.
  • -Removemos muy bien para que se impregnen los sabores y dejamos marinar durante media hora en la nevera.
  • -Al transcurso de este tiempo, colocamos una sartén en la cocina y adicionamos la mantequilla.
  • -Esperamos un rato hasta que la mantequilla se derrita, e incorporamos la langosta marinada, espolvoreando sal y pimienta al gusto.
  • -Salteamos durante unos minutos, vertemos el líquido de la marinada y dejamos cocer hasta reducir.
  • -Finalmente, retiramos del fuego y ubicamos dentro de los caparazones de las langostas.

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Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
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