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HÍGADO ENCEBOLLADO

HÍGADO ENCEBOLLADO

No hay comida más jugosa y deliciosa al estilo de la abuela que un exquisito hígado encebollado, al complementarlo con un poco de tomate y ciertos vegetales, el resultado que se obtiene es de ensueño.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850 kcal

Ingredientes
  

  • -5 bistec de hígado fresco
  • -4 tomates
  • -3 dientes de ajo
  • -2 ajíes verde
  • -2 ajíes rojo
  • -2 cebollas cabezonas
  • -Paprica
  • -Comino
  • -Orégano seco
  • -Aceite vegetal
  • -Salsa inglesa
  • -Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • -Antes de comenzar la preparación de este platillo al estilo panameño, debemos lavar muy bien los bistecs de hígado.
  • -Ahora si sazonaremos los bistecs de hígado, para ello, los colocamos en un bol y adicionamos sal y pimienta al gusto, además de paprica, comino y orégano. Esto lo dejaremos marinar por un rato hasta que se impregnen todos los sabores.
  • -Mientras tanto, picaremos en pequeños trozos en forma de cubitos los tomates y dientes de ajo. Por otro lado, trocearemos en julianas gruesas las cebollas cabezonas, además de los ajíes verde y rojos.
  • -Es momento de llevar una sartén a la cocina y adicionarle un poco de aceite. Cuando se encuentre caliente, colocamos los bistecs de hígado y dejamos dorar por aproximadamente 5 minutos.
  • -Luego, les damos la vuelta y sellamos del otro lado.
  • -Ya sellados nuestros bistecs de hígado, vertemos un poco de salsa inglesa, la cantidad dependerá de tus preferencias.
  • -Retiramos los bistecs, y mantenemos la sartén en la cocina, nuevamente vertemos un poco de aceite y dejamos calentar.
  • -Esta vez adicionaremos las cebollas, ajíes verdes y rojas, y los tomates troceados. Dejamos sofreír por un rato.
  • -Incorporamos un poco de agua y colocamos nuevamente los bistecs en la sartén.
  • -Cocinamos de ambos lados juntamente con el sofrito, rectificamos de sal y pimienta y tapamos.
  • -Luego de un par de minutos, verificamos que se encuentren jugosos, y servimos inmediatamente.

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Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
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