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Bollo de maíz

BOLLO DE MAÍZ

No hay quien pueda resistirse a unos deliciosos bollos de maíz al estilo panameño. Además de que cuenta con un exquisito sabor, es muy sencillo de elaborar y no requiere de mucho esfuerzo, y lo más importante
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 185 kcal

Ingredientes
  

  • -30 mazorcas de maíz tierno
  • -Capullos u hojas de mazorca
  • -Hilo o tiras de mazorcas
  • -Azúcar al gusto
  • -Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • -Comenzamos sacando con mucho cuidado los capullos de las mazorcas, además, retiraremos las barbas. Para que se nos haga más fácil, tomamos un cuchillo con punta y realizamos una pequeña incisión en la base de la mazorca, sostenemos con fuerza y lo giramos para extraer el capullo.
  • -Ahora, ya teniendo las mazorcas limpias, cortamos los granos de las mazorcas con la ayuda de un cuchillo y desechamos la tusa de la mazorca.
  • -Al remover todos los granos, necesitaremos un molino para pasar los granos de maíz por el y obtener la mezcla adecuada.
  • -Una vez tengamos molidos todos los granos, adicionamos sal y azúcar a nuestro gusto y removemos muy bien. Puedes unificar todo con la ayuda de una cuchara.
  • -En este punto, escogemos los capullos de mazorca y colocaremos dentro de ellos una porción de la mezcla de maíz.
  • -Seguidamente, envolvemos muy bien utilizando las mismas hojas y amarramos con hilo o tiras de mazorcas. Repetimos este procedimiento hasta que se acabe toda la mezcla de maíz.
  • -Es momento de cocinarlas, para ello colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego medio.
  • -Cuando se encuentre a punto de hervor, sumergimos los bollos y los dejamos cocinar durante unos 40 minutos.
  • -Al transcurso de este tiempo, notando que todos los bollos se hayan endurecido, los separamos del fuego.
  • -Retiramos del agua y los dejamos escurrir por un rato.
  • -Al momento de servir, retiramos los capullos y sólo dejamos los bollos en el plato.

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Nutrition

Calorías: 185kcal
Keyword Tipica, tradicional
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