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Sopa de costilla de ternera Uno de los platillos típicos resaltante de la gastronomía panameña es la Sopa de costilla de ternera, es ideal para recargar nuestras energías luego de una extenuante semana de trabajo. Además, este es un platillo delicioso, abundante y que no requiere de un gran presupuesto para elaborarlo. Ingredientes. -1 kg de costilla de ternera -Medio kilo de papas -Medio kilo de yuca -3 dientes de ajo -3 cebollas -2 pimientos -2 zanahorias -2 apios -1 pastilla de caldo de carne -Media cucharita de comino -Puerro -Cilantro fresco -1 pizca de colorante alimentario -Sal y pimienta al gusto Preparación. -Pelamos las papas y las yucas y las lavamos muy bien. Luego, las troceamos en pedazos medianos. Reservamos en un bol. -Ahora, cortamos las cebollas, zanahorias, apios, pimientos y el puerro en pequeños trozos, en forma de dados. -Por otro lado, pelamos y picamos los dientes de ajo finamente, en este caso también puedes utilizar un cortador de ajos. -Troceamos finamente las hojas de cilantro y reservamos. -Es momento de colocar todos estos ingredientes en una olla o cazuela, omitiendo introducir las papas y las yucas. -Lavamos muy bien las costillas y las adicionamos a la olla. -En este punto, agregamos los condimentos necesarios, por lo que esparcimos sal y pimienta al gusto, el comino, la pastilla de caldo de carne y el colorante alimenticio. -Vertemos suficiente agua hasta cubrir las verduras y la carne. -Llevamos esta olla a la cocina a fuego medio y dejamos cocinar durante 30 minutos. -Al transcurso de este tiempo y notar que la carne se encuentra tierna, incorporamos la yuca y las papas. -Probamos de sabor y si es necesario rectificamos de condimentos. -Cocinamos durante unos 15 minutos más hasta que se ablanden las verduras. -Luego de este tiempo, retiramos la olla de la cocina y servimos inmediatamente. -Decoramos con unas hojas de cilantro y a degustar de este rico platillo panameño.

SOPA DE COSTILLA DE TERNERA

Josehn
Uno de los platillos típicos resaltante de la gastronomía panameña es la Sopa de costilla de ternera, es ideal para recargar nuestras energías luego de una extenuante semana de trabajo.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 185 kcal

Ingredientes
  

  • -1 kg de costilla de ternera
  • -Medio kilo de papas
  • -Medio kilo de yuca
  • -3 dientes de ajo
  • -3 cebollas
  • -2 pimientos
  • -2 zanahorias
  • -2 apios
  • -1 pastilla de caldo de carne
  • -Media cucharita de comino
  • -Puerro
  • -Cilantro fresco
  • -1 pizca de colorante alimentario
  • -Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • -Pelamos las papas y las yucas y las lavamos muy bien. Luego, las troceamos en pedazos medianos. Reservamos en un bol.
  • -Ahora, cortamos las cebollas, zanahorias, apios, pimientos y el puerro en pequeños trozos, en forma de dados.
  • -Por otro lado, pelamos y picamos los dientes de ajo finamente, en este caso también puedes utilizar un cortador de ajos.
  • -Troceamos finamente las hojas de cilantro y reservamos.
  • -Es momento de colocar todos estos ingredientes en una olla o cazuela, omitiendo introducir las papas y las yucas.
  • -Lavamos muy bien las costillas y las adicionamos a la olla.
  • -En este punto, agregamos los condimentos necesarios, por lo que esparcimos sal y pimienta al gusto, el comino, la pastilla de caldo de carne y el colorante alimenticio.
  • -Vertemos suficiente agua hasta cubrir las verduras y la carne.
  • -Llevamos esta olla a la cocina a fuego medio y dejamos cocinar durante 30 minutos.
  • -Al transcurso de este tiempo y notar que la carne se encuentra tierna, incorporamos la yuca y las papas.
  • -Probamos de sabor y si es necesario rectificamos de condimentos.
  • -Cocinamos durante unos 15 minutos más hasta que se ablanden las verduras.
  • -Luego de este tiempo, retiramos la olla de la cocina y servimos inmediatamente.
  • -Decoramos con unas hojas de cilantro y a degustar de este rico platillo panameño.

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Notas

En lugar de cortar los camarones en cubos, puedes pasarlos por una máquina de moler carne, haciendo uso de la pieza grande, así quedarán con una forma ideal.

Nutrition

Calorías: 185kcal
Keyword Tipica, tradicional
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