-Comenzamos la preparación colocando los camarones en un bol, adicionándole sal y pimienta al gusto. Esto lo dejaremos macerar durante una media hora.
-Luego de este tiempo, colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego medio y dejamos hervir. En este punto, incorporamos los camarones y cocinamos durante unos 5 minutos.
-Al transcurso de este tiempo, retiramos los calamares del agua y los colocamos en una superficie para que se enfríen, además, conservamos el agua.
-Ahora llevamos una sartén honda a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente, incorporamos el arroz y lo sofreímos.
-Al notar que está bien sofrito, adicionamos el doble de cantidad de agua donde cocinamos los camarones.
-Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta notar que el líquido se haya consumido totalmente y el arroz este en su punto.
-Mientras tanto, peleamos y troceamos los dientes de ajo y la cebolla finamente.
-Por otro lado, troceamos el cilantro y el tomate en forma de cuadros pequeños.
-En este punto, llevamos otra sartén a la cocina e incorporamos la mantequilla, el ajo troceado y los camarones.
-Dejamos sofreír durante un par de minutos y adicionamos los tomates, cebolla y cilantro troceado.
-Al transcurso de unos minutos, vertemos el vino blanco y dejamos cocer durante unos 5 minutos.
-Finalmente, llevamos el arroz a la mezcla de los camarones y revolvemos muy bien para que se integren los sabores. Al notar que no queda nada de líquido, será momento de retirar del fuego.
-Dejamos reposar por unos minutos y servimos.
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Notas
En lugar de cortar los camarones en cubos, puedes pasarlos por una máquina de moler carne, haciendo uso de la pieza grande, así quedarán con una forma ideal.