1- Precalentamos el horno a una temperatura de 180°C, unimos y cernimos la harina junto al polvo de hornear. Reservamos

2- Batimos las claras de huevo a punto de nieve y le vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia, seguidamente adicionamos las yemas de huevo, la sal y continuamos batiendo por 4 minutos.

3- Posteriormente agregamos los líquidos previamente unidos (agua y extracto de vainilla) y batimos hasta que obtengamos el punto de letra logrando dibujar una figura sin que se nos borre por unos segundos.

4- Retiramos de la batidora y agregamos la harina mezclando de manera suave y envolvente con una espátula para no reducir el volumen de la preparación.

5- Engrasamos y enharinamos un molde de 24cm, vertemos la mezcla e introducimos al horno por 25 minutos sin abrir durante el proceso de horneado. Al estar listo desmoldamos aún en caliente y reservamos.

6- Mientras tanto en una licuadora añadimos los 3 tipos de leche, el licor a gusto y mezclamos por unos minutos hasta obtener una consistencia homogénea.

7- Cuando haya enfriado el queque lo colocamos en un refractario de vidrio le abrimos huequitos con un tenedor y vertemos la mezcla de tres leches procurando que se humedezca todo su interior.

8- Para cubrir la torta preparamos un merengue sencillo llevando las claras de huevo junto con el azúcar a fuego bajo y retiramos cuando se haya diluido el azúcar pasamos a batir a máxima velocidad con la batidora le añadimos el extracto de mantecado hasta que el merengue nos haga picos firmes.

9- Cubrimos la torta con este glaseado aplicamos canela en polvo en la superficie con un colador llevamos a la nevera por 4 horas y servimos a nuestro gusto éste delicioso postre.