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pan bon

Pan Bon

Uno de los panes más emblemáticos de la gastronomía panameña es el pan bon
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 20 min
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • ¼ taza de leche entera tibia.
  • 10 gr de levadura granulada.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 3 ½ tazas de harina de trigo todo uso.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido.
  • 120 gr 1 barra de mantequilla, cortada en cubos.
  • ½ taza de melaza.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 1 taza de pasas.
  • 1 taza de frutas confitadas.
  • Aceite en aerosol.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharada de melaza.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- En un tazón agregamos la leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura mezclamos y tapamos hasta doblar su volumen, aproximadamente 15 minutos.
  • 2- En un bowl grande añadimos la harina de trigo junto al resto del azúcar, colocamos la sal, agregamos todas las especias y mezclamos.
  • 3- Cuando tengamos lista la levadura, vamos a ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y demás ingredientes con ayuda de la batidora con las varillas para amasar.
  • 4- Al terminar agregamos el huevo, la mantequilla, la melaza y la vainilla, continuamos amasando.
  • 5- Después adicionamos las pasas y las frutas confitadas y si es necesario amasamos manualmente por unos 5 minutos o hasta tener una masa suave y lisa.
  • 6- Rociamos la masa con aceite y la colocamos en un tazón tapada con un paño húmedo por 2 horas o hasta que doble su tamaño.
  • 7- Tomamos la masa y retiramos el aire hundiendo la mano en la masa, la dividimos en tres partes dándoles forma de bolas.
  • 8- Llevamos las bolas a una bandeja previamente engrasada cubrimos nuevamente y dejamos crecer por 1 hora y media.
  • 9- Precalentamos el horno a 180 °C unos15 minutos antes de que termine el tiempo de reposo de la masa.
  • 10- Pasado el tiempo introducimos al horno por 35 minutos.
  • 11- Por ultimo unimos y batimos la clara de huevo con melaza y brocheamos los panes al salir del horno.

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Nutrition

Calorías: 200kcal
Keyword Fiestas fin de año
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