1- En un tazón agregamos la leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura mezclamos y tapamos hasta doblar su volumen, aproximadamente 15 minutos.

2- En un bowl grande añadimos la harina de trigo junto al resto del azúcar, colocamos la sal, agregamos todas las especias y mezclamos.

3- Cuando tengamos lista la levadura, vamos a ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y demás ingredientes con ayuda de la batidora con las varillas para amasar.

4- Al terminar agregamos el huevo, la mantequilla, la melaza y la vainilla, continuamos amasando.

5- Después adicionamos las pasas y las frutas confitadas y si es necesario amasamos manualmente por unos 5 minutos o hasta tener una masa suave y lisa.

6- Rociamos la masa con aceite y la colocamos en un tazón tapada con un paño húmedo por 2 horas o hasta que doble su tamaño.

7- Tomamos la masa y retiramos el aire hundiendo la mano en la masa, la dividimos en tres partes dándoles forma de bolas.

8- Llevamos las bolas a una bandeja previamente engrasada cubrimos nuevamente y dejamos crecer por 1 hora y media.

9- Precalentamos el horno a 180 °C unos15 minutos antes de que termine el tiempo de reposo de la masa.

10- Pasado el tiempo introducimos al horno por 35 minutos.

11- Por ultimo unimos y batimos la clara de huevo con melaza y brocheamos los panes al salir del horno.