1- En una olla con agua colocamos la carne de res junto a la ½ cebolla, el ajo, el ají, 2 cucharadas de sal, orégano y cocinamos a fuego alto por 50 minutos.

2- Pasado el tiempo y la carne se haya ablandado, la retiramos del agua para dejarla reposar y deshilacharla.

3- Seguidamente cortamos el queso, el tomate y la cebolla en cubos, y el culantro lo picaremos en tiras finas.

4- Colocamos lo anteriormente picado en un recipiente grande junto a la carne deshilachada, aceite, el jugo de limón, sal, pimienta al gusto y mezclamos muy bien.

5- Solo nos queda servir y disfrutar este rico salpicón de carne en compañía de pan tostado, patacones o tortillitas de maíz viejo.