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TORTILLAS

Tortillas

Las tradicionales tortillas de maíz viejo son un alimento muy popular y nutritivo de Panamá
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 185 kcal

Ingredientes
  

  • 2 lb de maíz viejo.
  • ½ lb de queso blanco rallado.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Lavamos muy bien el maíz y lo llevamos a cocinar en una olla con suficiente agua por 1 hora aproximadamente hasta que este blando.
  • 2- Sacamos el maíz de la olla y lo dejamos escurrir en un colador.
  • 3- Tomamos 1 taza del agua de maíz y la reservamos.
  • 4- Cuando el maíz se haya escurrido, lo procesamos con la ayuda de un molino manual tradicional.
  • 5- Agregamos poco a poco el queso sobre el maíz y amasamos mientras vamos humedeciendo la mezcla con el agua que reservamos.
  • 6- Al estar la masa con una consistencia suave y flexible, realizamos las tortillas formando bolitas de unos 70 gr y aplastándolas con las manos hasta obtener el grosor deseado.
  • 7- En una sartén a fuego medio, colocamos las tortillas y las dejamos cocinar unos 5 minutos por cada lado.

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Nutrition

Calorías: 185kcal
Keyword Tipica, tradicional
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