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Sao

Como preparar la receta de Sao de patitas de cerdo o puerco

El Sao Panameño es una total delicia conocido por ser el aperitivo anfitrión por excelencia de una gran comida o festividades
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 185 kcal

Ingredientes
  

  • 4 lb de patitas de puerco bien limpias.
  • 3 cucharadas de sal.
  • 2 ajíes chombos grandes.
  • 2 pepinos medianos.
  • 2 cebollas grandes.
  • 5 hojas de culantro.
  • 5 dientes de ajo.
  • 6 limones grandes.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Ponemos a hervir una olla grande con agua, agregamos las patitas, las 3 cucharadas de sal, los ajos, el culantro, ½ cebolla, y dejamos cocinar a fuego medio por 45 minutos hasta que las patitas estén blandas.
  • 2- Mientras las patitas se cocinan, picamos la cebolla y media restante en julianas al igual que los ajíes y los pepinos en rodajas, reservamos.
  • 3- Retiramos las patitas de la olla, las dejamos escurriendo y reservamos 2 tasas del caldo.
  • 4- Seguidamente tomamos un recipiente grande de vidrío y agregamos el caldo, el vinagre, los vegetales picados y exprimimos los limones.
  • 5- Incorporamos las patitas al recipiente, le agregamos sal y pimienta al gusto, mezclamos muy bien, tapamos y dejamos marinar por al menos 5 horas para poder disfrutar.

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Nutrition

Calorías: 185kcal
Keyword Tipica, tradicional
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