Go Back
+ servings
Domplines

Domplines

Sacada directamente de la gastronomía afropanameña, te presentamos a continuación
No ratings yet
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de bacalao fresco sin espinas sin piel y desmenuzado.
  • 1 ají chombo desvenado picado finamente.
  • 1 ramita de perejil picado finamente.
  • 1 cebolla grande picada en cubos.
  • 3 cucharadas de aceite de coco.
  • 2 pimientos dulce picados en cubos pequeños.
  • 2 to mates cocidos sin piel.
  • 2 cucharadas de pasta de tomate.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/ taza de agua natural.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 ½ cucharada de curry.
  • 3 tazas de harina de trigo todo uso.
  • 1 ½ cucharada de polvo de hornear.
  • 1 ¼ tazas de agua caliente.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Colocamos el aceite de coco en un sartén a fuego medio con la cebolla, el ají chombo, el perejil, el pimentón y los tomates sofreímos por 5 minutos.
  • 2- Le añadimos la pasta de tomate y las especias agregamos media taza de agua natural, el vinagre conjuntamente con el bacalao salpimentamos y lo dejamos cocinar tapado por 20 minutos aproximadamente sin dejarlo secar.
  • 3- Aparte juntamos la harina de trigo con el polvo de hornear, la pasamos por un tamiz y la colocamos en un recipiente, del mismo modo tomamos el agua caliente le añadimos la sal y removemos hasta que se haya disuelto.
  • 4- Vertemos el agua en el recipiente con la harina poco a poco amasando con ayuda de una cuchara, añadimos los huevos, a medida que se vuelva mas durita amasamos con la mano para darle esa suavidad a la masa, al terminar la dejamos reposar cubierta con papel film por 20 minutos.
  • 5- Cuando haya pasado el tiempo estire la masa y con un molde redondo cortamos la masa, rellenamos con el bacalao y doblamos a la mitad y unimos sutilmente con las manos.
  • 6- Colocamos una olla a hervir a fuego alto, añadimos los dumplings, dejándolos cocinar por 15 minutos y al pasar el tiempo ya podemos servirlos.

Video

Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
Tried this recipe?Let us know how it was!