1 -Para dar inicio, limpiamos bien el pescado y los camarones para evitar que queden espinas o escamas indeseadas en nuestro platillo.
2- Procedemos a cortarlo en cubos mediano y lo colocamos en un recipiente hondo preferiblemente de vidrio conjuntamente con los camarones, le añadimos el vinagre, el jugo de limón y mezclamos con una espátula de madera para se le impregnen bien de los jugos.
3- Continuamos agregándole los elementos picados, el ají, el culantro y la cebolla así como la mostaza, removemos para integrar.
4- Añadimos las especias sal, pimienta al gusto y paprika revolvemos asegurándonos de sazonar bien el ceviche, llevamos a la nevera y dejamos marinar por 3 horas.
5- Retiramos de la nevera rectificamos sazón y procedemos a degustar esta exquisitez panameña con pan tostado o unas galletitas saladas.