1- En una sartén calentamos el aceite y sofreímos el arroz por 3 minutos.

2- Agregamos la cebolla, el ajo y seguimos sofriendo por 2 minutos más.

3- Salpimentamos al gusto, agregamos el agua y dejamos cocinar a fuego medio hasta que hierva.

4- Aparte en otra sartén sofreímos el tocino junto al ají por 3 minutos.

5- Cuando el arroz este hirviendo, le agregamos el sofrito de tocino con ají, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 20 minutos hasta que se haya consumido todo el agua.

6- Retiramos el arroz del fuego y lo dejamos reposar tapado por 15 minutos.

7- Sirve el arroz y acompáñalo con lo que más guste, en esta ocasión lo acompañaremos con unos deliciosos caracoles en salsa tomate y decoramos con un poco de cebolla verde.