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seco de pollo

Seco de pollo

El seco de pollo es un platillo muy casero y tradicional que no puede faltar dentro de la cocina panameña
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 2 lb de pollo picado.
  • 3 dientes de ajo picados finamente.
  • 1 cebolla picada en cubitos.
  • 2 zanahorias picada en cubitos.
  • 2 cucharadas de ají en polvo.
  • ½ taza de guisantes.
  • 2 taza de culantro picado.
  • 2 taza de caldo de pollo.
  • 5 papas grandes picada en trozos medianos.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharada de sazonador de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Iniciamos preparando el arroz, colocamos 1 cucharada de aceite, el ajo en polvo una pizca de sal y sofreímos junto al arroz por 2 minutos, agregamos el agua removemos, cuando haya hervido, tapamos, cocinamos a fuego bajo por 20 minutos y reservamos.
  • 2- Colocamos las piezas de pollo en un tazón y las salpimentamos al gusto, luego las llevamos a una sartén junto al resto del aceite, y lo sellamos hasta que quede dorado por todos sus lados.
  • 3- Retiramos el pollo de la sartén, y sofreímos las cebollas por 2 minutos, añadimos el ajo, el ají y seguimos sofriendo por 2 minutos más.
  • 4- Licuamos el culantro con 1 taza de caldo de pollo y lo agregamos a la sartén junto a las zanahorias, las papas, los guisantes, el comino, el sazonador y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos.
  • 5- Para finalizar incorporamos el pollo a la sartén con la taza de caldo restante, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 20 minutos.
  • 6- Con nuestro pollo listo, solo nos queda servirlo en compañía del arroz blanco y disfrutarlo.

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Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
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