1- Lo primero que debemos hacer es retirar todo el exceso de grasa que tengan las chuletas y dejamos totalmente descubierta la parte inferior del hueso para un mejor manejo.

2- Colocamos las chuletas en un tazón, le agregamos la mostaza, el vino, el jugo de naranja, todas las especies, frotamos para sazonarlas y las dejamos marinar por 30 minutos en el refrigerador.

3- Agregamos el aceite en una sartén bien caliente, y cocinamos las chuletas 5 minutos por cada lado, luego las llevamos a un grill y cocinamos 3 minutos más por ambas partes hasta que se vean doradas y jugosas.