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TORREJAS DE MAÍZ

Torrejas de maíz

Las torrejas de maíz o pastelitos de maíz nuevo, como también se conocen dentro de la gastronomía panameña
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850 kcal

Ingredientes
  

  • 12 mazorcas de maíz nuevo.
  • ½ taza de leche evaporada.
  • 5 huevos.
  • ½ taza de azúcar.
  • ½ barra de mantequilla derretida.
  • Una pizca de sal.
  • ¼ de taza de harina.
  • Aceite suficiente para freír.

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Pelamos las mazorcas, las lavamos y las desgranamos con la ayuda de un cuchillo bien afilado, raspando la mazorca de arriba hacia abajo con mucho cuidado.
  • 2- Ahora en un molino tradicional, molemos los granos y llevamos la masa obtenida a la licuadora junto a la leche evaporada y procesamos mientras vamos agregando los huevos uno por uno hasta tener una mezcla homogénea.
  • 3- Sin apagar la licuadora, agregamos poco a poco el azúcar, la mantequilla, la sal y mezclamos por 2 minutos.
  • 4- Calentamos a fuego medio un caldero con suficiente aceite, y vamos agregando porciones individuales de la mezcla equivalentes a una cucharada sopera.
  • 5- Dejamos que la tortilla se vaya dorando por ambos lados, la retiramos y la dejamos escurrir en un colador, repetimos todo el proceso cuantas veces sea necesario.
  • 6- Cuando estén todas listas, podemos servir y disfrutar de estas ricas tortillas de maíz nuevo.

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Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
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