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arroz con mollejas

Receta de como preparar mollejas de pollo con arroz

Hoy te presentamos una rica receta tradicional para que degustes y compartas en familia
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz.
  • ½ lb de mollejas de pollo bien limpias.
  • 1 cebolla picada en cubos.
  • 2 dientes de ajos finamente picados.
  • 1 pimentón rojo picado en cubos.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal al gusto.
  • 1 hoja de culantro picada finamente

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Lavamos bien las mollejas y las colocamos a hervir dentro de una olla, hasta que ablanden aproximadamente 40 minutos, retiramos del agua, troceamos y reservamos 1 taza del caldo.
  • 2- En una sartén añadimos el aceite de oliva para sofreír la cebolla, los ajos y el pimentón por 4 minutos mientras removemos constantemente.
  • 3- Seguidamente agregamos las mollejas, salteamos por 3 minutos, vertemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el líquido
  • 4- Al terminar de evaporarse integraremos el arroz y la taza de caldo de molleja, sal pimentamos y dejamos cocinar hasta que se seque aproximadamente 20 minutos.
  • 5- Ya solo queda agregar el culantro para disfrutar de este delicioso y típico platillo panameño.

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Nutrition

Calorías: 180kcal
Keyword Año nuevo, Fiestas fin de año, Fin de año, Navideña
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