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Ensalada-de-quinoa-con-pollo-y-verduras

Ensalada de quinoa con pollo y verduras

Este tipo de ensalada es una saludable comida muy deliciosa. Es una semilla andina que se originó en Perú y Bolivia.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • Quínoa
  • Zanahoria
  • Remolacha
  • Papa
  • Aceite de oliva
  • Espárrago
  • Pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Rábano
  • Maní
  • Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • 1- Lavamos bien todos los ingredientes que vamos a utilizar, para hacer nuestra ensalada
  • 2- Tomamos una tabla y pelamos las papas, zanahorias, remolachas, rábanos y lo cortamos todo en julianas.
  • 3- En una olla agregamos agua, la colocamos en la cocina a fuego alto, hasta su punto de ebullición
  • 4- Cuando este hirviendo, le agregamos todo lo que hemos cortado previamente, juntos a los espárragos hasta que se ablanden.
  • 5- Colocamos en una olla agua, la llevamos al fuego hasta que hierva y le agregamos la pechuga.
  • 6- Cuando esté sancochada la pechuga, la retiramos del agua y esperamos a que se enfríe un poco, cuando esté fría la desmechamos toda
  • 7- Tomamos una olla con agua y la colocamos a hervir, para agregar la quinoa por 5 minutos.
  • 8- Pasado los 5 minutos, extraemos la quinoa del agua y la colocamos en un bol, luego le agregamos nuestros tubérculos, verduras y pollo deshebrado.
  • 9- Agregamos el limón, aceite de oliva sal y pimienta al gusto. Vamos moviendo nuestra ensalada, le añadimos maní y estará lista para servir. ¡buen provecho!

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Nutrition

Calorías: 180kcal
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