1- Lavamos bien el maíz viejo, lo escurrimos y lo llevamos a tostar a una sartén por unos 10 minutos hasta que se ponga un poco oscuro, y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.

2- Cuando este frío comenzamos a molerlo y lo reservamos.

3- En una olla grande agregamos el agua, el azúcar, la canela los clavos y dejamos cocinar por 5 minutos mientras vamos removiendo.

4- Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, vamos incorporando de a poco el maíz viejo molido mientras removemos para evitar que se creen grumos.

5- Seguidamente agregamos el maíz nuevo, la leche evaporada y la leche de coco, dejamos cocinar por 15 minutos.

6- Cuando veamos que ya está espesando nuestra mazamorra, añadimos la chicha de nance, la pizca de sal, removemos por 2 minutos y retiramos del fuego.

7- Servimos caliente la mazamorra y degustamos a nuestro gusto.