Receta de Tortillas de maiz
Las tradicionales tortillas de maíz viejo son un alimento muy popular y nutritivo de Panamá, su preparación es muy económica y práctica con un sabor característico que le permiten ser el acompañarte perfecto de los desayunos típicos panameños, y lo mejor de todo es que solo necesitaremos 3 ingredientes para realizar esta grandiosa receta.
Ingredientes
- 2 lb de maíz viejo.
- ½ lb de queso blanco rallado.
- Sal al gusto.
Preparación
- 1- Lavamos muy bien el maíz y lo llevamos a cocinar en una olla con suficiente agua por 1 hora aproximadamente hasta que este blando.
- 2- Sacamos el maíz de la olla y lo dejamos escurrir en un colador.
- 3- Tomamos 1 taza del agua de maíz y la reservamos.
- 4- Cuando el maíz se haya escurrido, lo procesamos con la ayuda de un molino manual tradicional.
- 5- Agregamos poco a poco el queso sobre el maíz y amasamos mientras vamos humedeciendo la mezcla con el agua que reservamos.
- 6- Al estar la masa con una consistencia suave y flexible, realizamos las tortillas formando bolitas de unos 70 gr y aplastándolas con las manos hasta obtener el grosor deseado.
- 7- En una sartén a fuego medio, colocamos las tortillas y las dejamos cocinar unos 5 minutos por cada lado.
Tips.
- Si no tienes un molino tradicional puede utilizar un procesador de alimentos o en su defecto la licuadora, aunque el resultado no será el mismo, ya que quedan partes de granos enteros.
- Si es de nuestro gusto podemos freír las tortillas, con este tipo de cocción quedaran más crujientes.
- Si quieres que las tortillas queden más planas, puedes estirar un poco la masa con un rodillo.
Tortillas
Las tradicionales tortillas de maíz viejo son un alimento muy popular y nutritivo de Panamá
Ingredientes
- 2 lb de maíz viejo.
- ½ lb de queso blanco rallado.
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- 1- Lavamos muy bien el maíz y lo llevamos a cocinar en una olla con suficiente agua por 1 hora aproximadamente hasta que este blando.
- 2- Sacamos el maíz de la olla y lo dejamos escurrir en un colador.
- 3- Tomamos 1 taza del agua de maíz y la reservamos.
- 4- Cuando el maíz se haya escurrido, lo procesamos con la ayuda de un molino manual tradicional.
- 5- Agregamos poco a poco el queso sobre el maíz y amasamos mientras vamos humedeciendo la mezcla con el agua que reservamos.
- 6- Al estar la masa con una consistencia suave y flexible, realizamos las tortillas formando bolitas de unos 70 gr y aplastándolas con las manos hasta obtener el grosor deseado.
- 7- En una sartén a fuego medio, colocamos las tortillas y las dejamos cocinar unos 5 minutos por cada lado.
Video
Nutrition
Calorías: 185kcal
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