Torrejitas de yuca

TORREJITAS DE YUCA

A continuación, te enseñaremos a preparar las tradicionales torrejitas de yuca panameñas, ideales para reuniones familiares, fiestas o simplemente para consentir nuestro paladar con algo dulce por la tarde, esta receta es muy económica y realmente rápida, no tomarás más de 25 minutos de tu tiempo en realizarla.

Ingredientes

  • 1 lb de yuca.
  • 2 huevos.
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua.
  • Aceite suficiente para freír.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de canela.

Preparación

  • 1- Lo primero que debemos hacer es pelar y lavar muy bien la yuca, y la dejamos escurriendo en un colador por un par de minutos.
  • 2- En un envase mediano rallamos finamente la yuca, luego le agregamos mantequilla, 1 taza de azúcar, huevos, sal, la fécula de maíz y mezclamos todo uniformemente.
  • 3- En un plato unimos la ½ taza de azúcar restante con la canela y reservamos.
  • 4- En una sartén calentamos bien el aceite y vamos agregando con cuidado una porción de aproximadamente 2 cucharadas de mezcla, dejamos freír 3 minutos por ambos lados, y repetimos el procedimiento con el resto de la preparación,
  • 5- Al estar lista la torrejita la colocamos 1 minuto sobre papel absorbente y seguidamente la rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.
  • 6- Solamente nos quedar servir y disfrutar de estas ricas torrejitas de yuca.

Tips.

  1. Otra forma de realizar la mezcla, es cortar la yuca en trozos pequeños y licuarla junto a todos los ingredientes, te en cuenta que en esta ocasión la preparación quedará más ligera.
  2. Las torrejitas debemos freírlas una a la vez, ya que si cocinamos dos o más al mismo tiempo, el aceite se enfría o las mezclas se pueden unir dentro de la sartén.
  3. Si notamos que la mezcla queda muy ligera, debemos agregarle un poquito más de fécula de maíz previamente disuelta en agua.
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