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tasajo

¿Que es tasajo? es un corte de carne muy fino y jugoso que se adapta rápidamente a cualquier tipo de sazón, además su cocción resulta sencilla y rápida, regalándonos un rico platillo tradicional panameño.

Ingredientes de tasado panameño

  • ½ lb de tasajo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas salsa de soja.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • 1 cucharadita de orégano molido.
  • 1 rama de romero fresco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimentón.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 4 dientes de ajo picados finamente.
  • ½ taza de vino.

Preparación

  • 1-Lo primero que debemos hacer es sazonar el tasajo, para esto lo colocamos en un tazón, le agregamos el aceite, todos los condimentos, las salsas y estrujamos la carne para luego reservar en el refrigerador por unos minutos.
  • 2- Picamos en juliana la cebolla, el pimentón y reservamos.
  • 3- En una sartén caliente, agregamos la mantequilla y sofreímos los ajos por un minuto, incorporamos el vino, la carne y cocinamos vuelta y vuelta hasta que el vino se reduzca.
  • 4- Seguidamente incorporamos la cebolla, el pimentón y salteamos por dos minutos, retiramos del fuego, y la dejamos reposar unos minutos sobre una tabla.
  • 5- Luego picamos el tasajo a nuestro gusto, servimos y disfrutamos.

Tips

  1. El tasajo podemos degustarlo acompañado de un rico aderezo verde o salsa picante, además de arroz y ensalada mixta.
  2. Otra forma muy común de preparar esta deliciosa carne es en guisos.

Resumen de la Receta de Tasajo

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