Salpicón de carne

• 2 lb de falda de res.
• 3 tomates rojos grandes.
• 1 ½ cebolla grande.
• 2 cucharadas de sal.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 diente de ajo pelado.
• 1 ají chombo desvenado.
• 2 hojas de culantro.
• 1 lb de queso blanco entero.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta al gusto.

¿Como hacer salpicon de carne molida?

• 1- En una olla con agua colocamos la carne de res junto a la ½ cebolla, el ajo, el ají, 2 cucharadas de sal, orégano y cocinamos a fuego alto por 50 minutos.
• 2- Pasado el tiempo y la carne se haya ablandado, la retiramos del agua para dejarla reposar y deshilacharla.
• 3- Seguidamente cortamos el queso, el tomate y la cebolla en cubos, y el culantro lo picaremos en tiras finas.
• 4- Colocamos lo anteriormente picado en un recipiente grande junto a la carne deshilachada, aceite, el jugo de limón, sal, pimienta al gusto y mezclamos muy bien.
• 5- Solo nos queda servir y disfrutar este rico salpicón de carne en compañía de pan tostado, patacones o tortillitas de maíz viejo.