Salpicón de carne

Salpicon de carne
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El salpicón de carne es un platillo muy popular en Panamá que podemos preparar en muchas versiones y con variados ingredientes, en esta ocasión te traemos un rico salpicón de res muy saludable con ropa vieja, queso y vegetales frescos que te encantará.

Ingredientes

  • 2 lb de falda de res.
  • 3 tomates rojos grandes.
  • 1 ¬Ĺ cebolla grande.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 cucharada de or√©gano.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 1 aj√≠ chombo desvenado.
  • 2 hojas de culantro.
  • 1 lb de queso blanco entero.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Jugo de un lim√≥n.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- En una olla con agua colocamos la carne de res junto a la ¬Ĺ cebolla, el ajo, el aj√≠, 2 cucharadas de sal, or√©gano y cocinamos a fuego alto por 50 minutos.
  • 2- Pasado el tiempo y la carne se haya ablandado, la retiramos del agua para dejarla reposar y deshilacharla.
  • 3- Seguidamente cortamos el queso, el tomate y la cebolla en cubos, y el culantro lo picaremos en tiras finas.
  • 4- Colocamos lo anteriormente picado en un recipiente grande junto a la carne deshilachada, aceite, el jugo de lim√≥n, sal, pimienta al gusto y mezclamos muy bien.
  • 5- Solo nos queda servir y disfrutar este rico salpic√≥n de carne en compa√Ī√≠a de pan tostado, patacones o tortillitas de ma√≠z viejo.

Tips

  1. Si tenemos una olla exprés, la cocción de la carne debe ser de solo 20 minutos.
  2. Si es de nuestro gusto podemos agregar aguacate a nuestro salpicón de res y sustituir el culantro por lechuga.
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