Carimañola con yuca

CARIMANOLA

Las carimañolas son una exquisitez típica y popular de la gastronomía panameña que son elaboradas con masa de yuca y poseen una gran versatilidad, ya que las podemos rellenar casi que con cualquier ingrediente, en esta ocasión te presentaremos una receta de carimañolas con carne molida que quedaran muy deliciosas.

Ingredientes

  • 2 lb de yuca pelada.
  • 1 cucharada de sal.
  • Aceite para freír.

Para el relleno las carimañolas panameñas

  • 1 lb de carne de res molida.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 4 ajíes dulce picados en cubitos.
  • 1 tomate picado en cubitos.
  • ½ cebolla picada en cubitos.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate estilo panameño.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

 
  • 1- Colocamos la yuca en una olla con suficiente agua, agregamos la sal, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos, hasta que la yuca este blanda.
  • 2- Sacamos la yuca y la dejamos escurrir en un colador, seguidamente la pasamos por un molino tradicional para obtener una masa y reservamos.
  • 3- Para el relleno, en una sartén agregamos la cucharada de aceite para sofreír los ajíes, la cebolla, el tomate y los ajos por 2 minutos.
  • 4- Incorporamos la carne molida a la sartén, sofreímos por dos minutos más, añadimos la salsa de tomate, salpimentamos al gusto, dejamos cocinar a fuego bajo por 10 minutos y apagamos.
  • 5- Cuando la carne este reposada, armamos las carimañolas tomando una pequeña porción de la masa de yuca, hacemos una esfera, la aplanamos con las manos, le agregamos la carne y envolvemos.
  • 6- Al tenerlas todas armadas, las llevamos a un caldero con suficiente aceite caliente y las vamos friendo hasta que este doradas por ambos lados.
  • 7- Las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, las servimos y disfrutamos a gusto nuestras ricas carimañolas.

 

Tips

  1. Al momento de amasar la yuca, podemos humedecernos las manos con un poquito de aceite, esto facilitará el amasado y evitará que la yuca se nos quede pegada en los dedos.
  2. Si no tenemos un molino, podemos rallar la yuca o utilizar un triturador de papas.

CARIMANOLA
Índice

    Carimañola con yuca

    Las carimañolas son una exquisitez típica y popular de la gastronomía panameña que son elaboradas con masa de yuca y poseen una gran versatilidad, ya que las podemos rellenar casi que con cualquier ingrediente, en esta ocasión te presentaremos una receta de carimañolas con carne molida que quedaran muy deliciosas.
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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    30 min
    Tiempo total 1 h 10 min
    Plato Plato principal
    Cocina Panameña
    Raciones 4
    Calorías 1850 kcal

    Ingredientes
      

    • 2 lb de yuca pelada.
    • 1 cucharada de sal.
    • Aceite para freír.

    Elaboración paso a paso
     

    • 1- Colocamos la yuca en una olla con suficiente agua, agregamos la sal, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos, hasta que la yuca este blanda.
    • 2- Sacamos la yuca y la dejamos escurrir en un colador, seguidamente la pasamos por un molino tradicional para obtener una masa y reservamos.
    • 3- Para el relleno, en una sartén agregamos la cucharada de aceite para sofreír los ajíes, la cebolla, el tomate y los ajos por 2 minutos.
    • 4- Incorporamos la carne molida a la sartén, sofreímos por dos minutos más, añadimos la salsa de tomate, salpimentamos al gusto, dejamos cocinar a fuego bajo por 10 minutos y apagamos.
    • 5- Cuando la carne este reposada, armamos las carimañolas tomando una pequeña porción de la masa de yuca, hacemos una esfera, la aplanamos con las manos, le agregamos la carne y envolvemos.
    • 6- Al tenerlas todas armadas, las llevamos a un caldero con suficiente aceite caliente y las vamos friendo hasta que este doradas por ambos lados.
    • 7- Las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, las servimos y disfrutamos a gusto nuestras ricas carimañolas.

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    Nutrition

    Calorías: 1850kcal
    Keyword Tipica, tradicional
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