Bistec de hígado

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  • 1 ½ taza de agua.
  • 3 tazas de azúcar morena.
  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • Colorante vegetal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite.

El bistec de hígado es una de las comidas más nutritivas y saludables para el organismo, aunque tiende a ser un sabor fuerte para los más pequeños en casa, te aseguro que esta receta les encantará a ellos y a ti también porque es muy fácil de realizar, practica y económica.

Ingredientes

  • 1 lb de hígado de res.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 pizca de sal.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 pizca de tomillo seco.
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de achiote en polvo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada en rodajas.
  • 1 pimentón mediano rojo picado en julianas.
  • 1 pimentón mediano verde picado en julianas.
  • 1 zanahoria picada en juliana.
  • ½ taza brócoli cocidos.
  • 1 hoja de culantro picada finamente.

Preparación

 
  • 1- Agregamos el achiote al aceite, mezclamos para que se diluya bien.
  • 2- Lavamos bien el hígado luego vamos a ir cortándolo en fajitas o tiritas delgadas, seguidamente le colocamos sal, pimienta, comino, tomillo y reservamos.
  • 3- En una sartén agregamos el aceite de achiote calentamos a fuego medio-alto y freímos las fajitas de hígado evitando que se doren mucho, ya que solo queremos cocerlos por ambos lados.
  • 4- Continuamos incorporando el ajo, la cebolla junto al pimentón rojo, verde, la zanahoria, los brócolis, salteamos y cubrimos con una tapa por 5 a 8 minutos para conservar los jugos.
  • 5- Pasado el tiempo, destapamos rectificamos sazón, agregamos el culantro y dejamos cocer descubierto por 3 minutos más, al finalizar servimos acompañado de un rico arroz blanco y plátano maduro frito.

 

Tips.

  1. Para ahorrarnos tiempo podemos pedirle al carnicero que corte el hígado en bistecs y nos lo entregue lo más limpio de nervios y pellejos que pueda.
  2. Si no tenemos achiote podemos sustituirlo y freírlo directamente con aceite de oliva, soya o girasol.

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Índice

    Bistec de hígado

    El bistec de hígado es una de las comidas más nutritivas y saludables para el organismo
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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    30 min
    Tiempo total 1 h 10 min
    Plato Plato principal
    Cocina Panameña
    Raciones 4
    Calorías 1850 kcal

    Ingredientes
      

    • 1 lb de hígado de res.
    • 1 cucharadita de comino.
    • 1 pizca de sal.
    • Pimienta al gusto.
    • 1 pizca de tomillo seco.
    • 2 dientes de ajo picados finamente
    • 2 cucharadas de achiote en polvo.
    • 4 cucharadas de aceite de oliva.
    • 1 cebolla picada en rodajas.
    • 1 pimentón mediano rojo picado en julianas.
    • 1 pimentón mediano verde picado en julianas.
    • 1 zanahoria picada en juliana.
    • ½ taza brócoli cocidos.
    • 1 hoja de culantro picada finamente.

    Elaboración paso a paso
     

    • 1- Agregamos el achiote al aceite, mezclamos para que se diluya bien.
    • 2- Lavamos bien el hígado luego vamos a ir cortándolo en fajitas o tiritas delgadas, seguidamente le colocamos sal, pimienta, comino, tomillo y reservamos.
    • 3- En una sartén agregamos el aceite de achiote calentamos a fuego medio-alto y freímos las fajitas de hígado evitando que se doren mucho, ya que solo queremos cocerlos por ambos lados.
    • 4- Continuamos incorporando el ajo, la cebolla junto al pimentón rojo, verde, la zanahoria, los brócolis, salteamos y cubrimos con una tapa por 5 a 8 minutos para conservar los jugos.
    • 5- Pasado el tiempo, destapamos rectificamos sazón, agregamos el culantro y dejamos cocer descubierto por 3 minutos más, al finalizar servimos acompañado de un rico arroz blanco y plátano maduro frito.

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    Nutrition

    Calorías: 1850kcal
    Keyword Tipica, tradicional
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