Bistec de hígado

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El bistec de hígado es una de las comidas más nutritivas y saludables para el organismo, aunque tiende a ser un sabor fuerte para los más pequeños en casa, te aseguro que esta receta les encantará a ellos y a ti también porque es muy fácil de realizar, practica y económica.

Ingredientes

  • 1 lb de hígado de res.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 pizca de sal.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 pizca de tomillo seco.
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de achiote en polvo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada en rodajas.
  • 1 pimentón mediano rojo picado en julianas.
  • 1 pimentón mediano verde picado en julianas.
  • 1 zanahoria picada en juliana.
  • ½ taza brócoli cocidos.
  • 1 hoja de culantro picada finamente.

Preparación

  • 1- Agregamos el achiote al aceite, mezclamos para que se diluya bien.
  • 2- Lavamos bien el hígado luego vamos a ir cortándolo en fajitas o tiritas delgadas, seguidamente le colocamos sal, pimienta, comino, tomillo y reservamos.
  • 3- En una sartén agregamos el aceite de achiote calentamos a fuego medio-alto y freímos las fajitas de hígado evitando que se doren mucho, ya que solo queremos cocerlos por ambos lados.
  • 4- Continuamos incorporando el ajo, la cebolla junto al pimentón rojo, verde, la zanahoria, los brócolis, salteamos y cubrimos con una tapa por 5 a 8 minutos para conservar los jugos.
  • 5- Pasado el tiempo, destapamos rectificamos sazón, agregamos el culantro y dejamos cocer descubierto por 3 minutos más, al finalizar servimos acompañado de un rico arroz blanco y plátano maduro frito.

Tips.

  1. Para ahorrarnos tiempo podemos pedirle al carnicero que corte el hígado en bistecs y nos lo entregue lo más limpio de nervios y pellejos que pueda.
  2. Si no tenemos achiote podemos sustituirlo y freírlo directamente con aceite de oliva, soya o girasol.

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Bistec de hígado

El bistec de hígado es una de las comidas más nutritivas y saludables para el organismo
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Tiempo de preparación 20min
Tiempo de cocción 20min
30min
Tiempo total 1h10min
Plato Plato principal
Cocina Panameña
Raciones 4
Calorías 1850kcal

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Nutrition

Calorías: 1850kcal
Keyword Tipica, tradicional
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