Aguacate con huevo frito

Existen preparaciones que desafían el sentido común. Más aun cuando no queda claro si debes ubicarla como parte de un desayuno, un almuerzo, merienda o qué.pues prepárate a conocer esta receta de aguacate con huevo que además es rica, nutritiva y muy especial si se trata de llenarte de energía para afrontar el día… o la tarde… o lo que quieras.

Ingredientes

  • 1 Aguacate grande
  • 2 huevos
  • 1 Tomate
  • Cebolla verde
  • Perejil
  • Jugo de limón
  • Pimiento molido o paprika
  • Mayonesa
  • Salsa Ketchup
  • Sal y pimienta

Preparación

  • 1-Pon a hervir agua en una olla. En cuanto rompa a hervor, coloca los huevos dentro con cuidado y deja cocinar por unos cinco o siete minutos. Luego retira la olla del fuego y saca los huevos.
  • 2-Enfría los huevos en agua fría. Y cuando puedas manipularlos, retírales la cascara y córtalos en pequeños trozos.
  • 3-Abre el tomate, retira las semillas y pícalo en cubos pequeños. Realiza cortes muy finos a la cebolla de verdeo y al perejil.
  • 4-En un bol pequeño, mezcla tres cucharadas de mayonesa, una de salsa de tomate, media cucharadita de pimiento molido o paprika. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
  • 5-Incorpora a esta salsa los cubitos de tomate, la cebolla de verdeo, el perejil y los trozos pequeños de huevo cocido. Mezcla todo muy bien y agrega unas gotas de jugo de limón para un toque fresco.
  • 6-Abre el aguacate a la mitad, deshazte de la semilla y extrae la pulpa con una cuchara o retira directamente la piel. Ponle unas gotas de jugo de limón a las mitades de aguacate para evitar que se ennegrezcan por la oxidación.
  • 7-Rellena las mitades de aguacate con la salsa de huevos cocidos y deja que desborde, bañando la pulpa cremosa del aguacate.
  • 8-Comparte este plato delicioso (alcanza para dos personas) y acompáñalo con pan tostado o tortillas para un rico desayuno… o una merienda… o guarnición de tu almuerzo… o cuando quieras.

Tips


1. Puedes hacer una variación de este plato, dejando cocinar los huevos por solo tres a cuatro minutos. De esa forma la yema estará blanda y podrás incorporarla a la salsa.
2. Otra variación deliciosa consiste en sofreír el tomate, la cebolla de verdeo y el perejil en un poco de aceite de oliva. Sazonar con la paprika e incorporar a la salsa.

5/5 (1 Review)

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