Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla

• 1 lb de frijoles rojos.
• 1 lb de costillas de res.
• 8 tazas de agua.
• 1 cucharada de sazonador de carne.
• 1 taza de zanahorias picadas.
• 1 taza de papas picadas.
• 1 lb de yuca pelada y troceada.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ pimentón verde mediano picado.
• ½ pimentón rojo mediano picado.
• ½ cebolla mediana picada.
• ¼ de taza de cebolla verde picada.
• 2 dientes de ajo machacados.
• ¼ de taza de culantro picado.
• ¼ de taza de cilantro picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• 1- Lavamos bien los frijoles y los dejamos remojando 1 hora aproximadamente, luego los escurrimos.
• 2- Limpiamos bien las costillas y las colocamos en una olla grande junto al agua y los frijoles rojos para que se cocinen a fuego medio-alto por hora y media hasta que todo este blando.
• 3- Pasado el tiempo, agregamos agua si es necesario y añadimos las zanahorias, las papas, la yuca y dejamos cocinar por 20 minutos para que las verduras se ablanden.
• 4- En una sartén agregamos el aceite y sofreímos por 3 minutos el ajo junto al sazonador y resto de vegetales picados menos el cilantro, los agregamos a los frijoles y salpimentamos al gusto.
• 5- Pasado 10 minutos de cocción, agregamos el cilantro, dejamos cocinar por 5 minutos más y apagamos el fuego.
• 6- Solo nos queda servir nuestra exquisita sopa de frijoles con costilla de res y disfrutarla.