Disfruta de una de las comidas favoritas de los panameños y américa latina, la sopa de frijoles rojos, una receta muy tradicional que posee una combinación de sabores y texturas que te dejará fascinado y con ganas de prepararla todos los fines de semana.
Ingredientes sopa de frijoles rojos con costilla de res
- 1 lb de frijoles rojos.
- 1 lb de costillas de res.
- 8 tazas de agua.
- 1 cucharada de sazonador de carne.
- 1 taza de zanahorias picadas.
- 1 taza de papas picadas.
- 1 lb de yuca pelada y troceada.
- 1 cucharada de aceite.
- ½ pimentón verde mediano picado.
- ½ pimentón rojo mediano picado.
- ½ cebolla mediana picada.
- ¼ de taza de cebolla verde picada.
- 2 dientes de ajo machacados.
- ¼ de taza de culantro picado.
- ¼ de taza de cilantro picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- 1- Lavamos bien los frijoles y los dejamos remojando 1 hora aproximadamente, luego los escurrimos.
- 2- Limpiamos bien las costillas y las colocamos en una olla grande junto al agua y los frijoles rojos para que se cocinen a fuego medio-alto por hora y media hasta que todo este blando.
- 3- Pasado el tiempo, agregamos agua si es necesario y añadimos las zanahorias, las papas, la yuca y dejamos cocinar por 20 minutos para que las verduras se ablanden.
- 4- En una sartén agregamos el aceite y sofreímos por 3 minutos el ajo junto al sazonador y resto de vegetales picados menos el cilantro, los agregamos a los frijoles y salpimentamos al gusto.
- 5- Pasado 10 minutos de cocción, agregamos el cilantro, dejamos cocinar por 5 minutos más y apagamos el fuego.
- 6- Solo nos queda servir nuestra exquisita sopa de frijoles con costilla de res y disfrutarla.
Resumen de la Receta de Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla
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