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Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla

by Josehn@Valentina25
Sopa de frijoles

Disfruta de una de las comidas favoritas de los panameños y américa latina, la sopa de frijoles rojos, una receta muy tradicional que posee una combinación de sabores y texturas que te dejará fascinado y con ganas de prepararla todos los fines de semana.

Ingredientes sopa de frijoles rojos con costilla de res

  • 1 lb de frijoles rojos.
  • 1 lb de costillas de res.
  • 8 tazas de agua.
  • 1 cucharada de sazonador de carne.
  • 1 taza de zanahorias picadas.
  • 1 taza de papas picadas.
  • 1 lb de yuca pelada y troceada.
  • 1 cucharada de aceite.
  • ½ pimentón verde mediano picado.
  • ½ pimentón rojo mediano picado.
  • ½ cebolla mediana picada.
  • ¼ de taza de cebolla verde picada.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • ¼ de taza de culantro picado.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- Lavamos bien los frijoles y los dejamos remojando 1 hora aproximadamente, luego los escurrimos.
  • 2- Limpiamos bien las costillas y las colocamos en una olla grande junto al agua y los frijoles rojos para que se cocinen a fuego medio-alto por hora y media hasta que todo este blando.
  • 3- Pasado el tiempo, agregamos agua si es necesario y añadimos las zanahorias, las papas, la yuca y dejamos cocinar por 20 minutos para que las verduras se ablanden.
  • 4- En una sartén agregamos el aceite y sofreímos por 3 minutos el ajo junto al sazonador y resto de vegetales picados menos el cilantro, los agregamos a los frijoles y salpimentamos al gusto.
  • 5- Pasado 10 minutos de cocción, agregamos el cilantro, dejamos cocinar por 5 minutos más y apagamos el fuego.
  • 6- Solo nos queda servir nuestra exquisita sopa de frijoles con costilla de res y disfrutarla.

Tips

  1. Si queremos que los frijoles se ablanden en menor tiempo, debemos dejarlos remojando de un día para otro.
  2. Esta rica sopa de frijoles podemos comerla sola o acompañarla con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

Resumen de la Receta de Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla

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