Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla

Sopa de frijoles

Disfruta  de una  Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla una de las comidas favoritas de los panameños y américa latina, la sopa de frijoles rojos, una receta muy tradicional que posee una combinación de sabores y texturas que te dejará fascinado y con ganas de prepararla todos los fines de semana.

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Índice

    Ingredientes  sopa de frijoles rojos con costilla de res

    • 1 lb de frijoles rojos.
    • 1 lb de costillas de res.
    • 8 tazas de agua.
    • 1 cucharada de sazonador de carne.
    • 1 taza de zanahorias picadas.
    • 1 taza de papas picadas.
    • 1 lb de yuca pelada y troceada.
    • 1 cucharada de aceite.
    • ½ pimentón verde mediano picado.
    • ½ pimentón  rojo mediano picado.
    • ½ cebolla mediana picada.
    • ¼ de taza de cebolla verde picada.
    • 2 dientes de ajo machacados.
    • ¼ de taza de culantro picado.
    • ¼ de taza de cilantro picado.
    • Sal y pimienta al gusto.

    Preparación

     
    • 1- Lavamos bien los frijoles y los dejamos remojando 1 hora aproximadamente, luego los escurrimos.
    • 2- Limpiamos bien las costillas y las colocamos en una olla grande junto al agua y los frijoles rojos para que se cocinen a fuego medio-alto por hora y media hasta que todo este blando.
    • 3- Pasado el tiempo, agregamos agua si es necesario y añadimos las zanahorias, las papas, la yuca y dejamos cocinar por 20 minutos para que las verduras se ablanden.
    • 4- En una sartén agregamos el aceite y sofreímos por 3 minutos el ajo junto al sazonador y resto de vegetales picados menos el cilantro, los agregamos a los frijoles y salpimentamos al gusto.
    • 5- Pasado 10 minutos de cocción, agregamos el cilantro, dejamos cocinar por 5 minutos más y apagamos el fuego.
    • 6- Solo nos queda servir nuestra exquisita sopa de frijoles con costilla de res y disfrutarla.

     

    Tips

    1. Si queremos que los frijoles se ablanden en menor tiempo, debemos dejarlos remojando de un día para otro.
    2. Esta rica sopa de frijoles podemos comerla sola o acompañarla con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

    2. sopa de frijoles tipicos de panama y colombia la misma receta pero un sabor único de panamá 

    Sopa de frijoles

    Ingredientes:

    • 1 kg de frijoles rojo

    • 3 dientes de ajo

    • 2 Zanahoria

    • 4 Papas

    • 2 Cebollas

    • Pimienta

    • Sal

    • Orégano

    • 2 Pimientos

    • 200 gr de tiras de tocineta

    • Aceite de oliva

     

    Modo de preparación:

    • Comenzaremos por dejar los frijoles en remojo de un día para otro, para que se ablanden mas rápido, a la hora de cocinar y aumente su volumen.

    • Tomamos nuestros frijoles que dejamos en agua un día anterior y los colamos, lavamos muy bien y los colocamos en una olla con agua.

    • Colocamos los frijoles rojos en la cocina a una intensidad de fuego alto y tapamos, para que el proceso de ebullición sea más corto.

    • Mientras se espera a que hierva el agua, procedemos a lavar bien nuestras cebollas zanahorias y papas.

    • Tomamos un pelador de verduras y se procede a quitarle la concha a las zanahorias y a las papas por completo.

    • Cuando se complete el procedimiento anterior, tomamos una tabla de madera y un cuchillo para picar y vamos cortando en cuadritos todas nuestras zanahorias, papas, cebolla, pimientos y el ajo.

    • Agregamos las zanahorias y las papas en la olla, para que se vayan ablandando, mientras hacemos el sofrito de nuestros frijoles.

    • Incorporamos a un sartén aceite de oliva, lo llevamos a la cocina a una intensidad de fuego intermedio y esperamos a que se caliente el aceite.

    • Cuando este a alta temperatura, agregamos el ajo, cebolla, pimientos y cortamos la tocineta para que desprenda su jugosidad, mientras se va moviendo alrededor de 5 minutos y se integren todos sus sabores.

    • Se le agrega caldo de los frijoles rojo al sartén y se deja cocinar por unos minutos, para agregarle las especies que en este caso son sal, pimienta y orégano que le dará un muy buen sabor.

    • Por último, agregamos el sofrito a la olla con los frijoles, mientras se deja cocinar por unos 30 minutos y estará listo, para servir y disfrutar de un buen platillo.

    Tips:

    El orégano aporta a nuestro cuerpo muchos beneficios como lo es su efecto desinflamatorio, es un antioxidante y tienes propiedades antimicrobianas.

    3.Sopa de frijoles con costilla de cerdo o puerco

    Sopa-de-frijoles-con-costilla-de-cerdo-o-puerco

    Ingredientes:


    ½ kg Frijoles negro
    • 1 cebolla
    • Sal
    • 1 pimiento
    • Orégano
    • Costillas de cerdo
    • Pimienta
    • 5 dientes de ajo
    • Laurel
    • cilantro

    Modo de preparación de la receta:

    1. Comenzamos por lavar bien los frijoles negros que vamos a utilizar, lo introducimos en un recipiente, le agregamos agua que sobrepase el nivel de los frijoles y lo dejamos por alrededor de 4 hora esto se hace para que sean más blando y no causen acides.
    2. Mientras están remojadose los frijoles, procedemos a lavar los ingredientes que vamos a utilizar.
    3. Tomamos una tabla, cortamos la cebolla y pimientos en cuadritos pequeños y lo agregamos en un recipiente, para ser utilizado más adelante.
    3. Pasadas las 4 horas Se les extrae el agua a los frijoles, se le agrega agua nueva y se colocan en una olla de presión.
    4. Se procede a llevar la olla a la cocina a una intensidad de fuego alto y se espera a que se esté hirviendo.
    5. Cortamos nuestras costillas y se le agregan a nuestros frijoles, cuando estén en su punto de ebullición, para que absorba el sabor de las costillas y estas se ablanden.
    6. Tomamos un mortero y procedemos a ir machacando los ajos, hasta que estén triturados por completo.
    7. Cuando estén desintegrados los ajos, los agregamos a los frijoles, junto a la cebolla y el pimiento que se había cortado previamente.
    8. Movemos nuestros frijoles por alrededor de 5 minutos con una paleta y agregamos nuestras especies que en esta ocasión son sal, orégano, pimienta y laurel, las mismas le darán un excelente sabor.
    9. Se deja cocinar por alrededor de 1 hora, hasta que estén completamente blando los frijoles negros, se retiran de la cocina y se dejan enfriar por unos minutos.
    10. Se sirve en una taza onda, se agrega cilantro en su parte superior que le dará un excelente sabor y estará listo para degustar.

     

    Tips:

    El cerdo es un ingrediente que puede darle saber a una enorme cantidad de platillos, y es el secreto de muchas deliciosas salsas que ofrecen los restaurantes.

    Sopa de frijoles

    Receta de como preparar Sopa de frijoles con costilla

    Disfruta de una de las comidas favoritas de los panameños y américa latina
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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 40 min
    20 min
    Tiempo total 1 h 20 min
    Plato Sopa
    Cocina Panameña
    Raciones 8
    Calorías 190 kcal

    Ingredientes
      

    • 1 lb de frijoles rojos.
    • 1 lb de costillas de res.
    • 8 tazas de agua.
    • 1 cucharada de sazonador de carne.
    • 1 taza de zanahorias picadas.
    • 1 taza de papas picadas.
    • 1 lb de yuca pelada y troceada.
    • 1 cucharada de aceite.
    • ½ pimentón verde mediano picado.
    • ½ pimentón rojo mediano picado.
    • ½ cebolla mediana picada.
    • ¼ de taza de cebolla verde picada.
    • 2 dientes de ajo machacados.
    • ¼ de taza de culantro picado.
    • ¼ de taza de cilantro picado.
    • Sal y pimienta al gusto.

    Elaboración paso a paso
     

    • Comenzamos por lavar bien los frijoles negros que vamos a utilizar, lo introducimos en un recipiente, le agregamos agua que sobrepase el nivel de los frijoles y lo dejamos por alrededor de 4 hora esto se hace para que sean más blando y no causen acides.
    • Mientras están remojadose los frijoles, procedemos a lavar los ingredientes que vamos a utilizar.
    • Tomamos una tabla, cortamos la cebolla y pimientos en cuadritos pequeños y lo agregamos en un recipiente, para ser utilizado más adelante.
    • Pasadas las 4 horas Se les extrae el agua a los frijoles, se le agrega agua nueva y se colocan en una olla de presión.
    • Se procede a llevar la olla a la cocina a una intensidad de fuego alto y se espera a que se esté hirviendo.
    • Cortamos nuestras costillas y se le agregan a nuestros frijoles, cuando estén en su punto de ebullición, para que absorba el sabor de las costillas y estas se ablanden.
    • Tomamos un mortero y procedemos a ir machacando los ajos, hasta que estén triturados por completo.
    • Cuando estén desintegrados los ajos, los agregamos a los frijoles, junto a la cebolla y el pimiento que se había cortado previamente.
    • Movemos nuestros frijoles por alrededor de 5 minutos con una paleta y agregamos nuestras especies que en esta ocasión son sal, orégano, pimienta y laurel, las mismas le darán un excelente sabor.
    • Se deja cocinar por alrededor de 1 hora, hasta que estén completamente blando los frijoles negros, se retiran de la cocina y se dejan enfriar por unos minutos.
    • Se sirve en una taza onda, se agrega cilantro en su parte superior que le dará un excelente sabor y estará listo para degustar.

    Video

    Nutrition

    Calorías: 190kcal
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    1. yalis dice:

      me encanta esta receta. se ve y suena muy deliciosa pronto lo preparare . gracias

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