Serén de maíz nuevo

seren de maiz nuevo
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Es un exquisito platillo t√≠pico paname√Īo que tiene como protagonista principal al ma√≠z nuevo, d√°ndole una consistencia y un gusto √ļnico a esta deliciosa comida, as√≠ que acomp√°√Īanos a preparar esta receta de ser√©n de ma√≠z nuevo al estilo chiricano que quedara para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 1 lb de costilla de res.
  • 12 mazorcas ma√≠z nuevo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 hojas de culantro.
  • 2 aj√≠es dulces.
  • 4 ajos pelados.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • 1- En una olla con suficiente agua cocinamos las costillas de res junto a 1 cucharada de sal por 45 minutos aproximadamente hasta que est√©n blandas.
  • 2- Mientras tantos, desgranamos las mazorcas, molemos el grano de ma√≠z y lo reservamos.
  • 3- Cuando las costillas est√©n blandas, retiramos el exceso de grasa de la superficie y vamos agregando poco a poco el ma√≠z nuevo molido junto a un poquito de agua, removemos bien y dejamos cocinar por 20 minutos hasta que espese.
  • 4- Ahora procedemos a picar la cebolla, el culantro, los aj√≠es, los ajos, los molemos y reservamos los ali√Īos.
  • 5- Cuando ya est√© espesando el ser√©n, sofre√≠mos por 5 minutos los ali√Īos en una sart√©n junto al aceite y los agregamos inmediatamente a la olla, removemos, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por 5 minutos m√°s.
  • 6- Cuando el ser√©n est√© un poco colorado, ret√≠ralo del fuego y servirlo para degustarlo solo o acompa√Īar, con un arroz blanco y unas ricas tajadas de pl√°tano maduro.

Tips

  1. El maíz nuevo a utilizar debe de estar bien tierno.
  2. Este rico sarén de maíz nuevo podemos prepararlo también con lomo de puerco o pechuga de pollo.
4/5 (2 Reviews)

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